Você sabe o que é cada um desses produtos aí na foto? Quando cheguei aqui no Canadá tive uma grande dificuldade para preparar alguns pratos até descobrir cada um deles.

O amarelinho é o Fleischmann’s Canada Corn Starch, nosso velho conhecido amido de milho. Também conhecido como maisena ou maizena (em referência à marca Maizena, muito conhecida no Brasil) é um carboidrato extraído do endosperma do milho. Na cozinha, o amido de milho é mais frequentemente usado como agente espessante para molhos, sopas, cozidos, tortas e outras sobremesas. Aqui em casa ele é mais utilizado para fazer uma papinha para a criançada e pro maridão.

O do pote marrom é o Magic Baking Powder é o nosso fermento em pó, muito usado para fazer bolos, muffins ou biscoitos permitindo que a massa cresça e fique mais leve.

O Baking Soda, da caixinha laranja é o bicarbonato de sódio. Assim que entra em contato com algum ácido líquido (iogurte, limão, vinagre, leite etc.) o bicarbonato de sódio libera de imediato, dióxido de carbono, fazendo com que a massa comece logo a crescer. Você sabia que o “Fish & Chips”, prato muito conhecido por aqui, tradicionalmente se adiciona um pouco de água, bicarbonato de sódio e vinagre na massa para criar bolhas e leveza no empanado?

Os três produtos são facilmente encontrados nos principais supermercados do Canadá.

Bjo, Li.

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