5 restaurantes para aproveitar o melhor do Winterlicious 2020, o maior festival gastronômico de Toronto

Este ano o evento, que acontece todos os anos desde 2003, oferece menus com três pratos de preço fixo em mais de 200 restaurantes espalhados pela cidade. Os almoços variam de $23 a $33, e os jantares, de $33 a $53.

O evento é realizado pelo departamento de eventos especiais da cidade de Toronto e eles selecionam quais restaurantes têm permissão para participar. Existem várias regras para se tornar um restaurante participante, incluindo determinados padrões de preços, um registro de inspeção de saúde e boas críticas de importantes guias de restaurantes da cidade.

Além de degustar os deliciosos pratos você ainda pode participar do Winterlicious Photo Challenge, um concurso de fotos que premia as melhores postagens do Instagram com a hashtag #blogTOLicious com até $200.

O evento vai de 31 de janeiro até 13 de fevereiro de 2020.

“O Winterlicious se tornou uma celebração da reputação de Toronto como um centro culinário em todo o mundo e dos muitos restaurantes e chefs altamente cotados que chamam Toronto de lar”.
– John Tory, prefeito de Toronto

 

Bar Buca

O Bar Buca é um bar e café de inspiração italiana situado na movimentada comunidade de Yonge e Eglinton. Durante todo o dia, os clientes desfrutam do premiado menu sazonal de inspiração italiana, cuidadosamente preparado pelo chef Rob Gentile. A experiência é aprimorada pelo design de inspiração italiana, decoração clássica de meados do século e acabamentos modernos, com um bar de 20 lugares, detalhes em destaque na cozinha aberta e pisos de concreto e tijolo em espinha de peixe.

Cluny Bistro & Boulangerie

Já visitamos este restaurante, confira aqui a nossa avaliação:
Um glamuroso restaurante francês no badalado Distillery District, no centro de Toronto

Este moderno bistrô casual francês está situado no Distrito Distillery e é único em seu design e menu. O amplo espaço é iluminado, arejado e cheio de detalhes personalizados fascinantes, como armários cheios de antiguidades selecionadas à mão e uma parede de vidro pintada à mão. O cardápio do Cluny oferece clássicos franceses com um toque contemporâneo e influências marroquinas asiáticas.

Café Cancan

Sopa de cebola francesa, steak au poivre, nhoque parisiense e crème brûlée são apenas uma pequena seleção de opções indulgentes no menu deste local da Harbord Street. Visite um almoço de $28 ou um jantar de $43 e obtenha o seu preenchimento de comida francesa. O Café Cancan se concentra em encontrar a magia inerente a cada ingrediente e oferece a chance de desacelerar e saborear experiências que vêm com boa comida acompanhado de um bom vinho.

Insomnia Restaurant and Lounge

Este local central tem o ambiente que você precisa em uma noite fria de inverno. Com opções de almoço de $23 e opções de jantar de $33, uma extensa lista de coquetéis e luzes de cordas que lembram as noites quentes de verão, este é um local agradável para o inverno que você precisa conhecer. O cardápio combina comidas internacionais de conforto com coquetéis sazonais e clássicos e cervejas e vinhos locais e importados.

N’awlins Jazz Bar & Grill

Um acolhedor e romântico bar e restaurante de jazz, o N’awlins está localizado no coração da área de entretenimento e oferece uma variedade da cozinha italiana com música ao vivo de jazz e blues. O pátio está perfeitamente situado para assistir a emoção de King Street West. Com a proximidade de teatros, é o local perfeito para desfrutar de jantares e bebidas antes ou depois dos shows.

Confira a lista completa dos mais de 200 restaurantes no site da cidade de Toronto, organizadora do evento. Ou visite o perfil do evento no Instagram.

[ ]’s, h.

Camarão ao molho Gruyère, um prato romântico para comer a dois

Como alguns de vocês já sabem, eu nasci no Recife, uma cidade no nordeste do Brasil com muitas praias e abundância de frutos do mar, onde teoricamente poderíamos comprar camarão a um preço bem barato. Claro que se compararmos com o valor do camarão vendido em São Paulo, o preço lá no Nordeste é bem melhor, porém aqui no Canadá eu já encontrei preços absurdamente baratos quando comparado com outras proteínas como peixe, e o frango, por exemplo. Não quero nem comparar com a carne que por aqui é bem carinha! Mas em relação ao preço do peixe e do frango, o camarão está bem competitivo. E não estou falando daqueles pequeninos não, por sinal, tem um camarão Jumbo aqui que é maravilhoso!

Bem, mas vamos à receita. Esta semana comemoramos dois anos de Canadá e para celebrar este momento especial, e atendendo ao pedido do maridão, preparei um camarão ao molho de queijo gruyère que ele adora!

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Ingredientes

» 500g de camarão fresco, sem casca;
» 1/2 xícara de queijo Gruyère;
» 1 cubo de caldo de camarão amassado;
» 1 cebola picadinha;
» 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
» 2 colheres (sopa) de creme de leite;
» 1 xícara de leite;
» 1 colher de manteiga;
» Noz-moscada moída à gosto;
» Sal e pimenta do reino à gosto.

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Modo de preparo

Comece fazendo um molho branco base refogando em fogo baixo a manteiga (com um pouquinho de óleo ou azeite para não queimar), a cebola picadinha , quando ela estiver ficando transparente, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Vai virar um monte de grumos, não se assuste e mantenha na panela mexendo por cerca de 1 minuto. Vá despejando o leite aos poucos e desfazendo os gruminhos bem devagar até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso). Ao final use um mixer ou liquidificador para bater e obter um creme liso.

Depois do molho branco base pronto, adicione o queijo Gruyère e o creme de leite. Tempere com pimenta, noz-moscada e acerte o sal.

Tempere o camarão com sal e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente aqueça a manteiga, doure o camarão por 2 minutos. Acrescente o molho queijo Gruyère no camarão e deixe reduzir por 3 minutos.

Sirva com uma massa caseira ou com arroz e batatas palha, fica uma delícia!

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Bjo, Li.

Panqueca canadense saudável, um bom aliado para quem quer manter o peso

Para quem ainda não conhece, a panqueca é um bolo fino e achatado, feito de massa e frito em uma frigideira, muito consumida no Canadá. Uma panqueca tradicional deve ser fina e servida imediatamente. O Maple Syrup ou suco de limão e açúcar refinado são as coberturas mais conhecidas para as panquecas por aqui.

A panqueca é tão forte entre os canadenses que existe até um dia em sua homenagem, o Pancake Day, também conhecido em algumas regiões como Pancake Tuesday, Shrove Tuesday, ou Fat Tuesday. O dia é comemorado por cristãos de todo o mundo como a última festa antes da Quaresma, ou seja, na nossa conhecida terça-feira de Carnaval. Mas não se engane, o consumo desta delícia não se restringe apenas à esta data, ele é muito consumido por aqui no café da manhã, especialmente nos finais de semana.

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Uma panqueca canadense saudável

Segue aqui a minha adaptação da tradicional panqueca canadense para deixá-la um pouco mais saudável, para você não ter que esperar o Pancake Tuesday e poder comer sem culpa sempre que desejar. Esta receita eu preparo com o queijo cottage, o que deixa ela mais fofinha e saborosa.

O queijo cottage é conhecido como o mais magro dos queijos e é perfeito para integrar receitas para quem está querendo manter a boa forma. Ele representa uma grande vantagem sobre os demais derivados do leite, pois possui baixo teor de gordura saturada. Uma das características que tornam o queijo Cottage mais saudável quando comparado aos outros queijos é que ele não precisa ser curado, nem salgado, portanto, seus índices de proteína e cálcio são bem melhores, enquanto os teores de sódio e gordura são baixos.

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Ingredientes

» 1 xícara de queijo cottage;
» 3 ovos;
» ½ xícara de leite;
» ½ xícara de farinha de aveia;
» 4 colheres (sopa) de óleo de coco (sem sabor);
» 1 pitada de sal;
» 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
» 1 colher (sopa) de chia.

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Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.

Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.

Sirva com um fio de Maple Syrup e algumas frutas vermelhas. Você também pode decorar com uma rodela de abacaxi grelhado por cima, fica fantástica!

Diferentes tipos de recheios

A panqueca tradicional canadense não possui recheios, ela é decorada com frutas vermelhas, geralmente morango e blueberry, porém você pode reforçar a sua refeição com algumas dessas opções saudáveis que descrevo abaixo:

Recheio de banana e canela

Ingredientes

» 4 bananas maduras;
» Canela à gosto.

Modo de preparo

Descasque as bananas, corte em rodelas finas. Recheie as panquecas com as bananas e salpique canela à gosto por cima. Enrole e sirva como sobremesa ou no café da manhã.

Recheio de frango

Ingredientes

» 1 peito de frango já cozido e desfiado;
» 2 cenouras raladas;
» 1 xícara de leite desnatado;
» 1 colher (sopa) de amido de milho;
» Sal à gosto;
» Pimenta à gosto;
» Salsinha à gosto.

Modo de preparo

Misture o amido de milho com o leite. À parte, em uma panela com azeite refogue o frango, acrescente sal e pimenta a gosto, misture o leite com o amido ao frango e mexa até ficar consistente e cremoso. Acerte o sal, se necessário, coloque a salsa picada e desligue o fogo. Reserve. Recheie a massa, adicione o molho de tomate por cima e sirva quente.

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Recheio de espinafre e ricota

Ingredientes

» 200 gramas de espinafre;
» 250 gramas de ricota;
» 100 gramas de castanha de caju;
» 2 colheres (sopa) de azeite;
» 1 dente de alho picado;
» Sal à gosto;
» Pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo

Lave as folhas de espinafre sob água corrente. Numa tigela com água, coloque-as de molho por 10 minutos. Retire as folhas. Leve uma panela com água ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente os espinafres e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire os espinafres e retire o excesso de água. Pique os espinafres com uma faca e reserve.

Em uma frigideira adicione o azeite ao fogo baixo. Refogue o alho picado por 1 minuto. Acrescente o espinafre e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela coloque a ricota picada, o espinafre e a castanha de caju picada para dar uma crocância. Misture tudo muito bem até formar um patê. Recheie as panquecas e sirva imediatamente.

Recheio de abobrinha

Ingredientes

» 1 xícara de molho de tomate caseiro;
» 1 cebola grande picada;
» 1 dente de alho picado;
» 2 tomates picados;
» Sal à gosto;
» Pimenta do reino à gosto;
» Salsinha picada à gosto.

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho em uma panela com um fio de óleo de coco e adicione o tomate picado, o molho e a abobrinha. Adicione sal e pimenta do reino à gosto, bem como os temperos verdes da preferência (deixe a salsinha para o final). Quando a abobrinha estiver cozida e macia, desligue o fogo e acrescente a salsinha. Recheie as panquecas, cubra com molho de tomate e sirva quente.

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Bjo, Li.

Suco de pêssego, morango e tangerina para fortalecer o sistema imunológico e dar aquela energizada na sua manhã

Ao consumirmos alimentos na cor laranja como os que temos nesta receita, automaticamente estamos nos nutrindo com vitaminas A, C e complexo B, além de sais minerais como fósforo e zinco. De quebra, estamos ganhando dose extra de energia para a rotina diária.

O pêssego possui ainda altos níveis de antioxidantes e é conhecido por fortalecer o sistema imunológico. É também um ótimo aliado para quem quer emagrecer, pois atua como diurético natural no nosso organismo.

Por ter grande quantidade de fibras, a cenoura prolonga a sensação de saciedade e ajuda a desintoxicar o corpo, ao acelerar o trânsito intestinal.

Já o morango, tão comum aqui no Canadá, além de ser muito apreciado devido ao seu sabor, ajuda a eliminar as toxinas presentes no organismo, além de fortalecer o sistema imunológico, alcalinizar o sangue e reduzir a pressão arterial. Como o morango também é uma fruta rica em vitamina C, faz com que as células que defendem o organismo sejam ativadas. Por esse motivo, trata-se de uma fruta que previne e trata resfriados. Muito importante nesta época do ano.

Por ser uma fruta onde o uso de agrotóxicos é feito em grande quantidade, o melhor é optar pelo morango orgânico ou então os morangos hidropônicos, cultivados sem agrotóxicos. Se não for possível, é essencial lavar bem a fruta para remover a maior quantidade possível de agrotóxicos.

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Ingredientes

» 2 pêssegos com casca;
» 1 caixa de morangos (300g);
» 4 tangerinas grandes sem caroço;
» 1 cenoura média sem casca;
» 5 folhas pequenas de hortelã;
» 500ml de água com gás.

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Modo de preparo

Higienize bem todas as frutas e descasque as tangerinas. Bata as tangerinas junto com a cenoura no liquidificador, coe e reserve. Depois parta os pêssegos retirando os caroços, para bater no liquidificador junto com a hortelã e os morangos, coe e reserve. Transfira a mistura para uma jarra e adicione o suco de tangerina com cenoura coado e a água com gás.

Adoce com mel se necessário, e sirva bem gelado. Recomendo consumir imediatamente para aproveitar melhor os nutrientes.

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Bjo, Li.

Graffiti Market, o primeiro restaurante IoT da América do Norte

Inaugurado em 2018, o Graffiti Market é o primeiro restaurante inteligente da América do Norte. Um espaço dedicado a proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada de tudo o que você está acostumado a ver por aqui. O espaço multi-conceito conta ainda com um mercado, uma microcervejaria (Red Circle Brewing Co.), uma sorveteria (The Cone Counter), e uma cafeteria que também é padaria (Red Circle Coffee Co.).

O Graffiti Market que é uma das marcas do Ignite Restaurant Group, começou com o objetivo singular de alimentar o espírito criativo de sua equipe, clientes e comunidade através de uma mistura única de comida, arte e tecnologia. E realmente funcionou, porque o ambiente é incrivelmente inspirador.

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O restaurante interativo faz parte do maior centro de desenvolvimento de Internet das Coisas (IoT) do Canadá e um dos principais do mundo, o Catalyst 137, localizado em Kitchener, Ontario. Ele chegou para implantar um conceito que tende a acabar com a tradição de distribuir menus impressos aos clientes. Em vez disso, é possível fazer o pedido a partir de uma mesa interativa equipada com a IoT. Meu filho Kayke, por exemplo, fez o próprio pedido antes mesmo de explicarmos como a mesa funcionava. Através da mesa, também é possível ver em tempo real a cozinha preparando a sua comida, além de muitas outras funcionalidades de entretenimento para crianças e adultos.

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Para viabilizar isso, o Graffiti Market fez parceria com a empresa ucraniana Kodisoft para fornecer um ambiente gastronômico exclusivo, onde os pedidos podem ser feitos com um simples toque na tela – com pouca interação necessária com o servidor. Também é possível conectar o seu smartphone à mesa e compartilhar fotos pessoais e até apresentações para serem usadas em reuniões de trabalho. A mesa é tão envolvente e fácil de usar que após fazermos o nosso pedido a garçonete veio confirmar para ver se estava tudo certo. Claro que com crianças curiosas na mesa, acabamos cancelando alguns pratos.

O Nosso Pedido

Gnocchi By Nature
$18.00

Acabamos pedindo o mesmo prato, um gnocchi delicioso, feito de batata com um molho de nata e queijo. O prato foi muito bem servido, um pouco salgado para o meu gosto o que pode ter sido causado pelo queijo parmesão e por uma espécie de pão torrado na manteiga e esfarelado por cima. Mas de uma forma geral, estava uma delícia!

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Lil Dilla Pizza
$11.00

Kayke acabou fazendo o pedido dele sozinho, uma pizza de massa frita de pepperoni bem no estilo Pizza Hut. Kevin foi no embalo e pediu a mesma coisa. Apesar de não gostar de pizza de massa frita, foi o maridão que teve que provar e segundo ele, muito boa também.

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O mais interessante da pizza é que as caixas para viagem possuem ilustrações que estimulam você a pintar, seguindo a proposta do espaço de juntar gastronomia, arte e tecnologia. Além disso ainda estimulam o engajamento nas redes sociais pedido aos clientes que compartilhem as caixas coloridas nas redes sociais usando a hashtag #IArtPizza. Mostrando o post você ganha 10% de desconto na sua próxima pizza Graffiti!

Se você está saindo de Toronto para fazer uma viagem até Niagara Falls, vale muito à pena fazer uma parada para almoçar no Graffiti Market e conhecer a cidade de Kitchener, onde fica, entre outras empresas, a sede do Google.

[ ]`s, h.

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137 Glasgow St. Suite 385, Kitchener

Um suco industrializado com sabor de fruta natural

A indicação hoje vai ser de um dos sucos industrializados mais gostosos que eu já tomei em todos os tempos!

Amiga, esse suco da Del Monte é muito parecido com os sucos naturais que costumava fazer no Brasil, quando eu tinha aquela abundância de frutas para preparar os sucos com as frutas orgânicas do sítio do meu sogro.⁠

Eu já provei o de goiaba, manga, pera e abacaxi. Tirando o de abacaxi que não me agradou muito, todos os outros são muitos parecidos com os feitos diretamente da fruta. Como as frutas frescas por aqui são muito caras, eu geralmente compro aquelas congeladas que já vem cortadas, essas são ótimas para preparar sucos e smoothies. Porém, algumas determinadas frutas são muito difíceis de achar por aqui, mesmo congeladas. A goiaba é uma delas, ainda não consegui achar uma boa e suculenta goiaba vermelha por aqui. Mas, enquanto continuo com as minhas buscas, vou agradando a audiência lá de casa com o Del Monte.⁠

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Bjo, Li

Um glamuroso restaurante francês no badalado Distillery District, no centro de Toronto

O Cluny Bistro & Boulangerie é um restaurante francês glamuroso com nome inspirado em um mosteiro em Saône-et-Loire, na França. Localizado em um edifício histórico em uma das ruas do The Distillery Historic District, no centro de Toronto, o espaço é dividido em uma sala de jantar formal, um bar mais casual, um café e uma padaria, e um amplo pátio para os dias de verão. Logo na recepção, há uma porta que dá acesso à cafeteria. Sem dúvidas, vale à pena uma visita enquanto você espera ser chamado. Não chegamos a provar, mas as comidas da padaria parecem deliciosas.

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No momento em que entramos no restaurante ficamos maravilhados com a decoração, a atmosfera agradável é muito relaxante e acolhedora. Garrafas de vinho são exibidas em armários do chão ao teto. Louças clássicas feitas à mão na França também são exibidas com cuidado em armários de vidro iluminados. Sem dúvidas, a decoração interna é uma atração à parte. A área de jantar está repleta de muitos elementos parisienses clássicos, de pisos estampados a uma textura rica na carpintaria utilizada no teto.

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Uma combinação de pães foi servida antes dos pratos principais como cortesia. Todos uma delícia! Eles foram cortados na hora na mesa de pães localizadas no centro do restaurante. O atendimento também foi impecável.

Menus emocionantes e não pretensiosos, inspirados no movimento gastronômico moderno da França, combinados com música vibrante, design de tirar o fôlego e serviço personalizado, nos tornaram o melhor restaurante francês de Toronto, de acordo com o USA Today , Top Choice e BlogTO.

– Andrew Wilson
Executive Chef do Cluny Bistro & Boulangerie

Nosso pedido

Steak Frites
$27.90

Um delicioso Hanger Steak de 230g acompanhado de finas tiras de batatas fritas e um molho à base de mostarda. O bife foi bem selado antes de grelhar, portanto o sabor, a gordura e os sucos eram distribuídos e retidos uniformemente. A carne ficou muito suculenta e macia. Para acompanhar, uma espécie de maionese que eles chamam de Café de Paris Butter.

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The Frenchy Burger
$26.90

Nada de muito especial neste hambúrguer que vem acompanhado de finas batatas fritas, uma espécie de maionese caseira e uma cebola que eles chamam de Tempura Onion Ring. Apesar de não ter nada de inovador, estava uma delícia.

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Se você está visitando o Distillery District com tempo de sobra e deseja ter uma ótima experiência gastronômica, seja no almoço ou jantar, eu recomendo uma parada no Cluny Bistro para saborear com calma tudo o que o restaurante tem de bom para oferecer.

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Uma excelente opção de açaí com sabor de Brasil bem no centro de Toronto

 

35 Tank House Lane
Toronto, ON M5A 3C4

Bjo, Li.

Como preparar um feijão preto adaptado aos produtos encontrados no Canadá

Antes de vir morar no Canadá eu achava que sentiria muita falta do feijão preto, um dos pratos mais comuns lá em casa quando eu morava no Brasil. Mas, depois de algumas pesquisas e muitos testes, consegui fazer uma receita que ficou muito parecida com a que eu fazia no Brasil.

A maior dificuldade por aqui foi achar a linguiça ideal, foram vários testes até achar a Double Smoked Farmer’s Sausage da marca Harvest, facilmente encontrada no Walmart. Ela é muito parecida com a calabresa do Brasil, pelo menos para adicionar no feijão. Já para o feijão eu geralmente compro o Black Turtle Beans da marca President’s Choice do Loblaws.

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Ingredientes

» 500g de feijão preto catado;
» 1 calabresa cortada em rodelas;
» 5 xicaras de água

Lave o feijão e coloque na panela de pressão junto com a calabresa e a água. Quando começar a pegar pressão, marque 15 minutos. Depois que completar o tempo, desligue e reserve.

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Para o refogado você vai precisar de

» 1 colher (sopa) de azeite;
» ½ cebola ralada;
» 1 colher (chá) de cuminho;
» Coentro a gosto;
» Pimenta do reino a gosto;
» Sal a gosto.

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Modo de preparo

Em uma frigideira refogue a cebola com um fio de azeite em fogo médio. Quando a cebola murchar, coloque o cominho, a pimenta e o sal, por último adicione o coentro.

O meu segredo para engrossar o caldo é adicionar a este refogado uma concha de grãos do feijão semipronto, amassar até formar uma pasta. Depois adicione mais uma concha de caldo do feijão semipronto à esta mistura e mexa bem. Adicione esta mistura de volta à panela de pressão mexendo toda a mistura, isso vai ajudar a engrossar o caldo do feijão quando ele estiver pronto.

Coloque novamente na pressão por mais 8 minutos para que o feijão absorva o tempero.

Depois você pega uma concha do feijão que está semi pronto e uma concha da água do cozimento e coloca dentro desse refogado e amassa os grãos do feijão. Isso vai ajudar a engrossar o caldo. Da depois disso e só colocar dentro da panela de pressão de novo e misturar. Ajusta o sal. Coloca novamente na pressão por mais 5 a 10 minutos. E está pronto…

Dica: Antes de colocar o refogado na panela de pressão, verifique a quantidade de água que está na panela, você pode aproveitar esta hora para controlar a quantidade de caldo que deseja no seu feijão. Assim como o meu marido, algumas pessoas preferem o feijão com mais caldo, outras com mais grãos. Nesta hora você pode adicionar ou retirar um pouco mais de água da panela. Esta é a hora de agradar a audiência!

Bjo, Li.