Uma versão canadense do nosso famoso escondidinho de carne

Este escondidinho de batata doce com carne é a minha versão Canadense, e um pouco mais saudável, deste tradicional prato da culinária Nordestina. Sua versão original é preparada com carne de charque (carne seca) refogada com cebola e manteiga de garrafa, coberta pelo purê de mandioca e salpicada por queijo coalho ralado, depois levado ao forno para gratinar. Meu Deus, como é gostoso! Mas, como os ingredientes tradicionais não são tão fáceis de se achar por aqui, em especial a carne de charque, resolvi fazer esta adaptação que também ficou uma delícia!

A batata doce é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis que existe e pode ser encontrada facilmente durante todo o ano nos principais supermercados canadenses. Classificada como raiz tuberosa, a batata doce está entre os alimentos preferidos dos atletas e bodybuilders, sejam profissionais ou amadores. Isso acontece porque a batata-doce é considerada um carboidrato bom (ou “complexo”), devido ao fato de ter um baixo índice glicêmico. Além de serem ricas em fibras e potássio.

ICON_01

Ingredientes para o purê

» 700g de batata doce;
» 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso;
» Sal e pimenta do reino à gosto.

Ingredientes para a carne

» 300g de carne (uso a Top Sirloin);
» ½ cebola em rodelas finas;
» Um fio de óleo de coco sem sabor;
» Sal e pimenta do reino à gosto;

Ingredientes para decorar

» 50g de queijo mussarela ralado;
» Salsinha à gosto.

ICON_02

Modo de preparo

Cozinhe a batata doce no vapor para não perder as propriedades e não deixar ela muito mole, amasse e faça um purê. Acrescente o requeijão e tempere com pimenta e sal à gosto. Reserve. Parta a carne em pequenos cubos, refogue a cebola no óleo de coco e asse a carne. Reserve.

ESCONDIDINHO_CARNE2

Espalhe uma camada fina de purê no fundo de um refratário. Distribua o recheio de carne por cima do purê. Coloque um pouco do queijo ralado e, depois, cubra com o restante do purê. Finalize com o restante do queijo ralado e com a salsinha para decorar. Asse em forno pré-aquecido à 200º C até dourar. Se o seu forno tiver a opção “Gratinar”, use nesta função nos últimos 5 minutos para gratinar o queijo.

Sirva imediatamente!

🍁
Bjo, Li.