Eataly, mais do que um mercado, uma imersão na gastronomia italiana bem no centro de Toronto

Uma coisa eu posso dizer, dificilmente você vai aproveitar tudo o que este luxuoso marketplace italiano tem para oferecer com apenas uma visita. A unidade de Toronto é a primeira no Canadá e a 40ª da marca no mundo.

São mais de 5.000 metros quadrados de produtos e comidas italianas, combinando quatro restaurantes de serviços completos, uma série de estações gourmet, balcões de padaria, feira livre de frutas e verduras, bares e até uma cervejaria operando no basement – para não mencionar milhares de produtos prontos para uso e uma escola de culinária. Em cada estação, os chefs estão ocupados enrolando a massa, moldando massas, preparando sorvetes, cafés e colocando pizzas em enormes fornos dourados. Com tanto para ver, provar e fazer, você vai ficar perdida sem saber por onde você começa! Mas não se preocupe, nós estamos aqui para te ajudar.

BLOG_EATALY_03

Escolha a sua pizza e reserve uma tarde em um dos restaurantes

Em Roma, eles fazem pizza em grandes placas retangulares. Em Nápoles, fazem pizzas redondas de massas finas e crocantes com bordas levemente queimadas. Em Turim, eles fazem pizzas fofas. Na Eataly, eles fazem os três.

Entre os restaurantes de serviço completo, o destaque vai sem dúvidas para o La Pizza & La Pasta, um restaurante descontraído especializado em pratos italianos para atender a todos os públicos, mas por outro lado o com a maior fila de espera. Assim como acontece em qualquer um dos restaurantes, principalmente nos finais de semana, a fila de espera é grande. Por isso, é bom reservar antes, ou assim que chegar no local. Eles incluem seu telefone na lista de espera e você recebe uma mensagem SMS quando a sua mesa estiver livre. Enquanto isso você pode passear pela loja sem pressa.

BLOG_EATALY_04

Do outro lado da loja, recomendo o La Piazza – um local ensolarado modelado após uma praça da cidade italiana tradicional – é o lugar perfeito para conversar com amigos sobre uma tábua de salami e queijo ou um copo de vinho. As pizzas napolitanas tradicionais são assadas em fornos a lenha. A nossa favorita é a pizza Soppressata ($15) levemente picante e que a massa lembra um pouco a da Pizza Hut, só que mais evoluída.

BLOG_EATALY_05

Reserve um espaço para a sobremesa

Nenhum dos restaurantes da Eataly oferece sobremesas, mas para quem gosta de doces, no La Pasticceria você encontra uma variedade de bolos, tortas e doces italianos, incluindo um tiramisu baseado em uma receita da nonna do chef da pastelaria. Há também uma sorveteria que serve misturas cremosas sazonais feitas com laticínios de uma fazenda de Ontário e uma estação de cannoli, onde você pode pedir um doce recheado na hora com a sua opção de recheio favorita.

“Somos uma empresa italiana e importamos o máximo que pudermos da Itália, mas queremos ser o mais local possível quando se trata de produtos frescos” – Dino Borri, vice-presidente global de parceria

BLOG_EATALY_07

Um mercado repleto de ingredientes importados e locais, além de mais de 400 tipos de queijo

Sim, nem eu sabia que existiam mais de 400 tipos diferentes de queijos, mas eles estão lá, disponíveis na Eataly Toronto, incluindo os importados da Itália e os queijos frescos de fornecedores locais. Quando se trata de produtos importados, nada é mais reverenciado na Eataly do que o azeite. Na área do mercado existe um rack do chão ao teto com diferentes tipos de azeites extra virgens (EVOO), além de uma estação de degustação que em alguns dias da semana um expert fica disponível para explicações. Mas, na minha opinião, é a parede das rodas Parmigiano Reggiano Dop que rouba a cena – cada um dos “pneus” de queijo é feito com 500 litros de leite e são vendidos pela bagatela de $2.000.

BLOG_EATALY_09

BLOG_EATALY_06

Falando em queijo, uma das estações que mais chamou a minha atenção, e a das crianças, foi o laboratório de queijo. É lá que a mozzarela mais fresca que se pode imaginar é esticada, puxada e massageada manualmente todos os dias. Ficamos tão admirados com a moça fazendo aquele manejo que acabamos ganhando um pedaço para experimentar. Uma delícia!

Uma escola prática de culinária aberta ao público

É na La Scuola di Eataly, a escola de culinária, que os hóspedes têm a oportunidade de vestir um avental e aprender a cozinhar pratos italianos autênticos com ingredientes do próprio mercado, através de demonstrações e aulas práticas. Uma aula de fabricação de massas de duas horas de duração – que pode ser reservada on-line – custa de $90 a $110. La Scuola também oferece eventos de degustação e passeios a pé pelo mercado e restaurantes que incluem explicações exclusivas sobre os alimentos.

Eu super recomendo viver esta experiência carregada de carboidratos pois para quem, assim como eu, é fã da gastronomia italiana o Eataly Toronto é o local ideal para um passeio gastronômico.

Seleção de livros

Se você se interessa pela gastronomia italiana, dá uma olhada na minha curadoria de livros lá na Amazon. Fiz uma seleção de alguns títulos publicados pela Eataly que são incríveis! Também são uma ótima opção de presente, #FicaADica!

🍁
Bjo, Li.

Leia também:
Graffiti Market, o primeiro restaurante IoT da América do Norte
Um glamuroso restaurante francês no badalado Distillery District
Uma excelente opção de açaí com sabor de Brasil bem no centro de Toronto

Não deixe de nos seguir no Instagram

Todas as semanas, dicas e receitas para você se adaptar ao estilo de comida do Canadá sem perder o tempero brasileiro.

[instagram-feed]