Cursos online de culinária para você se especializar sem precisar sair de casa

Fiz uma seleção de cursos online para que você possa se atualizar, sem precisar sair de casa. Todos os cursos são em português e, muitos deles, são gratuitos – ou pelo menos estavam no momento da minha pesquisa.

Senac EAD

O Senac é uma das instituições brasileiras com o maior conceito em formação de profissionais e através da sua plataforma de Ensino À Distância (EAD) promove mais de 200 opções em cursos livres, técnicos, graduações, pós-graduações e extensões universitárias em diversas áreas, inclusive a da gastronomia.

Aproveitamento Integral de Alimentos

O objetivo deste curso é apresentar o conceito de aproveitamento de alimentos, seus aspectos econômico, nutricional e de sustentabilidade, bem como as suas vantagens. Diversos alimentos podem ser utilizados de forma integral, como frutas e verduras. Por meio deste curso você poderá desenvolver competências para reaproveitar alimentos, e potencializar as suas qualidades nutritivas.

Carga Horária: 20 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Congelamento de Alimentos

O objetivo deste curso é apresentar algumas técnicas de congelamento de alimentos e identificar os diferentes processos para preservá-los. O congelamento pode facilitar a sua vida: além de preservar as proteínas e os sais minerais dos alimentos, mantém o sabor, a cor e a textura. Neste curso você vai conhecer várias técnicas de congelamento e o melhor processo de conservação de alimentos.

Carga Horária: 20 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Cozinha Fácil e Rápida

O objetivo deste curso é ensinar técnicas de preparo de pratos fáceis e rápidos. Criatividade e simplicidade são dicas essenciais para acabar com a rotina maçante de seleção de cardápios semanais, em que a falta de tempo é o maior problema. Todos os pratos apresentados no curso levam cerca de 30 minutos para serem feitos, desde que alguns dos ingredientes já estejam pré-preparados.

Carga Horária: 20 horas
Valor R$ 60,49 no momento desta postagem

 

Culinária Light e Diet

O objetivo deste curso é apresentar técnicas de preparo de pratos light e diet, possibilitando desenvolvê-las de acordo com as boas práticas.

Este curso esclarece as diferenças entre os conceitos dos preparos que são light e dos que são diet, e apresenta nove receitas de pratos dessa culinária.

Carga Horária: 20 horas
Valor R$60,49 no momento desta postagem

 

EduK

Esta plataforma de ensino a distância não trabalha vendendo cursos individuais, é preciso fazer uma assinatura no valor de R$19,95 por mês para ter acesso aos mais de 2000 cursos online, entre eles, mais de 700 relacionados a gastronomia. Se você é daquelas que tem sede de conhecimento e deseja se especializar na gastronomia, essa é a sua ferramenta. Todos os cursos disponibilizam uma certificação digital pela ABED (Associação Brasileira de Ensino a Distância) caso você assista a pelo menos 80% do conteúdo e acerte, no mínimo, 70% da prova final.

Confira aqui a lista completa dos cursos de gastronomia.

Segue aqui três cursos que achei interessante e que desejo fazer em breve:

Refeições e lancheiras KIDS

Aprenda a criar um cardápio de refeições e lancheiras práticas, saborosas e nutritivas para os pequenos! Unir culinária saudável, sabor e praticidade na alimentação diária das crianças é uma tarefa que exige criatividade e dedicação. Neste curso a chef Caro Gall irá ensinar o passo a passo de um cardápio kids de uma semana com: adaptações da famosa feijoada, enroladinho de carne recheado, ragu de músculo supersaboroso e o clássico sábado de pizza, são ao todo seis opções de cardápio para facilitar seu dia a dia. E não para por aí, a chef ainda trará sugestões de lanches para a garotada sair dos industrializados, como: bolinho de queijo nutritivo, broinha de milho, muffin de banana, nuts caramelizadas e também sucos naturais super nutritivos.

Além de contribuir para a saúde das crianças com as refeições, as dicas da chef sobre armazenamento e conservação vão ajudar quem tem interesse em empreender no segmento de venda de marmitas, refeições e lanches.

Doce fit e low carb: trufas

Está na hora de ampliar seu cardápio low carb com receitas fitness ensinadas exclusivamente neste curso! A experiente chef Tálita Kitzinger vem à EduK mostrar como fazer e vender a versão “fit” de um doce que todo mundo adora: a trufa! Serão ensinadas 9 receitas de trufas, com recheios inventados pela chef, para você conquistar o mercado da culinária saudável. Além disso, saiba como pintar, embalar e comercializar esses produtos que também são zero açúcar, sem glúten e sem lactose.

Alimentos que nutrem e desintoxicam

Com alimentos in natura (crus), sem o uso de forno e fogão, este curso abordará preparos para um dia a dia saudável e conectado à natureza, num cardápio de gostosuras para café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. A chef em alimentação natural e culinária artística viva, Cléo Martins, volta à EduK apresentando receitas ricas, saborosas, nutritivas, altamente rentáveis para o seu negócio e preocupadas com um conceito de alimentação saborosa naturalmente saudável. Você aprenderá o preparo de leites vegetais com sementes germinadas, sucos e smoothies para iniciar o dia, lanche da tarde para refrescar, deliciosas entradas e cremes.

 

Prime Cursos

A Prime Cursos é uma empresa especializada em ensino a distância que atua desde 2003. Eles oferecem cursos grátis online criados por profissionais capacitados e você ainda tem a opção de adquirir o seu certificado ao final do curso.

Gastronomia Básica

Com este curso grátis de Gastronomia Básica, o aluno aprenderá os conhecimentos básicos da gastronomia; aspecto histórico; organização de uma cozinha profissional, hierarquia na cozinha; regras de higiene; técnicas culinárias, bases da cozinha; ervas e agentes aromáticos; molhos, como utilizar e conservar ovos, grãos e cereais; legumes; massas; carnes; aves; peixes e frutos do mar. O curso é indicado para acadêmicos e profissionais de gastronomia, cozinheiros, chefs, culinaristas, panificadores, e todos os interessado na arte da culinária.

Carga Horária: 40 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Brigadeiros Gourmet

Com este curso grátis em vídeo aulas o aluno aprenderá o passo-a-passo de como fazer sete receitas de brigadeiros gourmet: red velvet recheado; prestígio; paçoca; leite em pó; creme de avelã; floresta negra e kit kat.

Carga Horária: 10 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Panificação Básica

Com este curso grátis em vídeo aulas o aluno aprenderá os conceitos básicos da panificação, os principais ingredientes utilizados, os aditivos, higiene pessoal e dos utensílios, modo correto de armazenagem de alimentos, cálculos de balanceamento das massas, preparo de massas fermentadas, dicas e recomendações úteis, receitas de pães básicos.

Carga Horária: 35 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Learncafe

O Learncafe é uma plataforma que visa conectar estudantes, aspirantes, hobbistas e mestres do conhecimento em um único ambiente. O site é um portal que tem como objetivo conectar pessoas que querem ensinar com as que gostam de aprender. Os cursos não são necessariamente de instituições de ensino, qualquer pessoa pode compartilhar o seu conhecimento, por isso tem curso de tudo o que você possa imaginar, mas dá pra fazer uma seleção de escolher alguns interessantes.

Alimentação e vida saudável

O curso irá abordar aspectos sobre uma alimentação saudável; sobre nutrição; como as redes sociais influenciam o comportamento alimentar; a alimentação específica para gestantes, idosos e recém-nascidos; preferência de comida pelos adolescentes; as informações obtidas através dos rótulos; relação entre refeição familiar e estado nutricional de adolescentes; entre outros aspectos a serem abordados.

Carga Horária: 299 horas
Valor R$59,90 no momento desta postagem

 

Inglês para fins específicos – Gastronomia

Esse curso tem como público alvo os interessados, estudantes e profissionais da área da gastronomia. Tem como objetivo ampliar o vocabulário no que diz respeito a tudo que envolve a gastronomia, como expressões específicas, verbos mais usados na cozinha e o que pode se encontrar nesse ambiente. Será estudado também o vocabulário de diversos alimentos e temperos.

Carga Horária: 4 horas
Valor R$20,00 no momento desta postagem

 

Gastronomia sem lactose: como criar um cardápio para intolerantes

Neste curso, estudaremos a intolerância à lactose focando em suas causas, principais sintomas, formas de diagnóstico e alimentos fontes de lactose que devem ser evitados por intolerantes. O aluno também será apresentado à importância do cálcio em para nosso organismo e como construir um cardápio balanceado para intolerantes.

Além de receitas saborosas para substituir os principais alimentos diários da nossa alimentação que são fonte de cálcio como a manteiga, o leite e molhos, por opções livres de lactose como a ghee e o leite de amêndoa, este curso também oferece sugestões de cardápios diários, com opções nutritivas e equilibradas para café da manhã, almoço, janta e lanches saudáveis e sem lactose.

Carga Horária: 5 horas
Valor R$24,90 no momento desta postagem

 

SEBRAE

Os cursos do Sebrae têm certificado digital com verificação de autenticidade, 100% gratuito.

Boas práticas nos serviços de alimentação

O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) é uma entidade privada que promove a competitividade e o desenvolvimento sustentável dos empreendimentos de micro pequenas empresas no Brasil. O curso oferece capacitação para quem atua nos processos de manipulação e produção de alimentos de forma segura.

Carga Horária: 40 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

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Bjo, Li.

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