Fiz uma seleção de cursos online para que você possa se atualizar, sem precisar sair de casa. Todos os cursos são em português e, muitos deles, são gratuitos – ou pelo menos estavam no momento da minha pesquisa.

Senac EAD

O Senac é uma das instituições brasileiras com o maior conceito em formação de profissionais e através da sua plataforma de Ensino À Distância (EAD) promove mais de 200 opções em cursos livres, técnicos, graduações, pós-graduações e extensões universitárias em diversas áreas, inclusive a da gastronomia.

Aproveitamento Integral de Alimentos

O objetivo deste curso é apresentar o conceito de aproveitamento de alimentos, seus aspectos econômico, nutricional e de sustentabilidade, bem como as suas vantagens. Diversos alimentos podem ser utilizados de forma integral, como frutas e verduras. Por meio deste curso você poderá desenvolver competências para reaproveitar alimentos, e potencializar as suas qualidades nutritivas.

Carga Horária: 20 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Congelamento de Alimentos

O objetivo deste curso é apresentar algumas técnicas de congelamento de alimentos e identificar os diferentes processos para preservá-los. O congelamento pode facilitar a sua vida: além de preservar as proteínas e os sais minerais dos alimentos, mantém o sabor, a cor e a textura. Neste curso você vai conhecer várias técnicas de congelamento e o melhor processo de conservação de alimentos.

Carga Horária: 20 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Cozinha Fácil e Rápida

O objetivo deste curso é ensinar técnicas de preparo de pratos fáceis e rápidos. Criatividade e simplicidade são dicas essenciais para acabar com a rotina maçante de seleção de cardápios semanais, em que a falta de tempo é o maior problema. Todos os pratos apresentados no curso levam cerca de 30 minutos para serem feitos, desde que alguns dos ingredientes já estejam pré-preparados.

Carga Horária: 20 horas
Valor R$ 60,49 no momento desta postagem

 

Culinária Light e Diet

O objetivo deste curso é apresentar técnicas de preparo de pratos light e diet, possibilitando desenvolvê-las de acordo com as boas práticas.

Este curso esclarece as diferenças entre os conceitos dos preparos que são light e dos que são diet, e apresenta nove receitas de pratos dessa culinária.

Carga Horária: 20 horas
Valor R$60,49 no momento desta postagem

 

EduK

Esta plataforma de ensino a distância não trabalha vendendo cursos individuais, é preciso fazer uma assinatura no valor de R$19,95 por mês para ter acesso aos mais de 2000 cursos online, entre eles, mais de 700 relacionados a gastronomia. Se você é daquelas que tem sede de conhecimento e deseja se especializar na gastronomia, essa é a sua ferramenta. Todos os cursos disponibilizam uma certificação digital pela ABED (Associação Brasileira de Ensino a Distância) caso você assista a pelo menos 80% do conteúdo e acerte, no mínimo, 70% da prova final.

Confira aqui a lista completa dos cursos de gastronomia.

Segue aqui três cursos que achei interessante e que desejo fazer em breve:

Refeições e lancheiras KIDS

Aprenda a criar um cardápio de refeições e lancheiras práticas, saborosas e nutritivas para os pequenos! Unir culinária saudável, sabor e praticidade na alimentação diária das crianças é uma tarefa que exige criatividade e dedicação. Neste curso a chef Caro Gall irá ensinar o passo a passo de um cardápio kids de uma semana com: adaptações da famosa feijoada, enroladinho de carne recheado, ragu de músculo supersaboroso e o clássico sábado de pizza, são ao todo seis opções de cardápio para facilitar seu dia a dia. E não para por aí, a chef ainda trará sugestões de lanches para a garotada sair dos industrializados, como: bolinho de queijo nutritivo, broinha de milho, muffin de banana, nuts caramelizadas e também sucos naturais super nutritivos.

Além de contribuir para a saúde das crianças com as refeições, as dicas da chef sobre armazenamento e conservação vão ajudar quem tem interesse em empreender no segmento de venda de marmitas, refeições e lanches.

Doce fit e low carb: trufas

Está na hora de ampliar seu cardápio low carb com receitas fitness ensinadas exclusivamente neste curso! A experiente chef Tálita Kitzinger vem à EduK mostrar como fazer e vender a versão “fit” de um doce que todo mundo adora: a trufa! Serão ensinadas 9 receitas de trufas, com recheios inventados pela chef, para você conquistar o mercado da culinária saudável. Além disso, saiba como pintar, embalar e comercializar esses produtos que também são zero açúcar, sem glúten e sem lactose.

Alimentos que nutrem e desintoxicam

Com alimentos in natura (crus), sem o uso de forno e fogão, este curso abordará preparos para um dia a dia saudável e conectado à natureza, num cardápio de gostosuras para café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. A chef em alimentação natural e culinária artística viva, Cléo Martins, volta à EduK apresentando receitas ricas, saborosas, nutritivas, altamente rentáveis para o seu negócio e preocupadas com um conceito de alimentação saborosa naturalmente saudável. Você aprenderá o preparo de leites vegetais com sementes germinadas, sucos e smoothies para iniciar o dia, lanche da tarde para refrescar, deliciosas entradas e cremes.

 

Prime Cursos

A Prime Cursos é uma empresa especializada em ensino a distância que atua desde 2003. Eles oferecem cursos grátis online criados por profissionais capacitados e você ainda tem a opção de adquirir o seu certificado ao final do curso.

Gastronomia Básica

Com este curso grátis de Gastronomia Básica, o aluno aprenderá os conhecimentos básicos da gastronomia; aspecto histórico; organização de uma cozinha profissional, hierarquia na cozinha; regras de higiene; técnicas culinárias, bases da cozinha; ervas e agentes aromáticos; molhos, como utilizar e conservar ovos, grãos e cereais; legumes; massas; carnes; aves; peixes e frutos do mar. O curso é indicado para acadêmicos e profissionais de gastronomia, cozinheiros, chefs, culinaristas, panificadores, e todos os interessado na arte da culinária.

Carga Horária: 40 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Brigadeiros Gourmet

Com este curso grátis em vídeo aulas o aluno aprenderá o passo-a-passo de como fazer sete receitas de brigadeiros gourmet: red velvet recheado; prestígio; paçoca; leite em pó; creme de avelã; floresta negra e kit kat.

Carga Horária: 10 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Panificação Básica

Com este curso grátis em vídeo aulas o aluno aprenderá os conceitos básicos da panificação, os principais ingredientes utilizados, os aditivos, higiene pessoal e dos utensílios, modo correto de armazenagem de alimentos, cálculos de balanceamento das massas, preparo de massas fermentadas, dicas e recomendações úteis, receitas de pães básicos.

Carga Horária: 35 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

Learncafe

O Learncafe é uma plataforma que visa conectar estudantes, aspirantes, hobbistas e mestres do conhecimento em um único ambiente. O site é um portal que tem como objetivo conectar pessoas que querem ensinar com as que gostam de aprender. Os cursos não são necessariamente de instituições de ensino, qualquer pessoa pode compartilhar o seu conhecimento, por isso tem curso de tudo o que você possa imaginar, mas dá pra fazer uma seleção de escolher alguns interessantes.

Alimentação e vida saudável

O curso irá abordar aspectos sobre uma alimentação saudável; sobre nutrição; como as redes sociais influenciam o comportamento alimentar; a alimentação específica para gestantes, idosos e recém-nascidos; preferência de comida pelos adolescentes; as informações obtidas através dos rótulos; relação entre refeição familiar e estado nutricional de adolescentes; entre outros aspectos a serem abordados.

Carga Horária: 299 horas
Valor R$59,90 no momento desta postagem

 

Inglês para fins específicos – Gastronomia

Esse curso tem como público alvo os interessados, estudantes e profissionais da área da gastronomia. Tem como objetivo ampliar o vocabulário no que diz respeito a tudo que envolve a gastronomia, como expressões específicas, verbos mais usados na cozinha e o que pode se encontrar nesse ambiente. Será estudado também o vocabulário de diversos alimentos e temperos.

Carga Horária: 4 horas
Valor R$20,00 no momento desta postagem

 

Gastronomia sem lactose: como criar um cardápio para intolerantes

Neste curso, estudaremos a intolerância à lactose focando em suas causas, principais sintomas, formas de diagnóstico e alimentos fontes de lactose que devem ser evitados por intolerantes. O aluno também será apresentado à importância do cálcio em para nosso organismo e como construir um cardápio balanceado para intolerantes.

Além de receitas saborosas para substituir os principais alimentos diários da nossa alimentação que são fonte de cálcio como a manteiga, o leite e molhos, por opções livres de lactose como a ghee e o leite de amêndoa, este curso também oferece sugestões de cardápios diários, com opções nutritivas e equilibradas para café da manhã, almoço, janta e lanches saudáveis e sem lactose.

Carga Horária: 5 horas
Valor R$24,90 no momento desta postagem

 

SEBRAE

Os cursos do Sebrae têm certificado digital com verificação de autenticidade, 100% gratuito.

Boas práticas nos serviços de alimentação

O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) é uma entidade privada que promove a competitividade e o desenvolvimento sustentável dos empreendimentos de micro pequenas empresas no Brasil. O curso oferece capacitação para quem atua nos processos de manipulação e produção de alimentos de forma segura.

Carga Horária: 40 horas
Valor Gratuito no momento desta postagem

 

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Bjo, Li.

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Todas as semanas, dicas e receitas para você se adaptar ao estilo de comida do Canadá sem perder o tempero brasileiro.

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