Bolo de frutas secas funcional para relembrar os tempos da vovó

Esse bolo faz muito sucesso lá em casa! Fiz ele no Natal passado e depois disso não parei mais. Saudável e nutritivo, esse é aquele tipo de bolo versátil que dá para você fazer no aniversário do filho, naquela festinha da escola ou até mesmo para a confraternização do trabalho.

Um bolo com memória afetiva, que faz você relembrar os velhos tempos onde você visitava a casa da vovó nos finais de semana e comia aquele delicioso bolinho de frutas.

Ingredientes:
» 4 ovos;
» ½ xícara de açúcar de coco
» ½ xícara de açúcar demerara;
» 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
» 1 xícara de frutas secas hidratadas e bem picadas (sempre faço com ameixas e damascos, mas você pode usar as frutas de sua preferência);
» ½ xícara de uvas-passas ou cranberries;
» 1 xícara de mix de farinhas glúten free;
» ½ xícara de farinha de amêndoas;
» ½ xícara de nozes picadas;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó;
» Raspas de casca de laranja clementina;
» 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
» 30ml de vinho do porto ou moscatel;
» Sal rosa moído à gosto.

Modo de preparo:
Em um recipiente com água suficiente para cobrir as frutas, coloque as ameixas e os damascos para hidratar por 2 horas antes de preparar a receita.

Misture com o fouet os ingredientes na ordem descrita acima. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada com óleo de coco e polvilhada com uma mistura de cacau com canela a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fique assado.

Sugiro você assar com forma sem furo para que a massa fique mais molhadinha.

Bjo! Li.

Muffin de banana com aveia. Rápido, saboroso e fácil de fazer

A junção da banana com a aveia faz uma combinação perfeita para o momento do lanche e pode ganhar um sabor ainda mais especial com outros ingredientes, como é o caso da aveia que usamos nesta receita. Esse cereal é rico em fibras, por isso contribui com a saúde, além de auxiliar na eliminação dos quilinhos indesejados.

Nesta receita eu preparei um muffin saudável e super prático de fazer, que dá até para chamar os filhos para ajudar no preparo. Eu geralmente preparo todo o mise em place e depois convido-os para participar das misturas e montagem nas forminhas. É uma excelente opção para levar de lanche para o trabalho, ou mandar na lancheira da escola – principalmente se eles ajudarem a fazer, pois além de vitaminas e minerais, ele fornece carboidratos (banana e aveia), fibras (aveia), proteínas (ovos) e gorduras boas (amêndoas).

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Ingredientes:
» 1 xícara de aveia em flocos
» 1½ xícara de farinha de amêndoas
» 1 colher (chá) de fermento em pó
» ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
» ½ colher (chá) de canela em pó
» 4 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga derretida e fria)
» 1 colher (chá) de extrato de baunilha
» 6 colheres (sopa) de mel
» 120ml de leite
» 1 ovo grande
» 6 ameixas secas médias
» 2 bananas maduras grandes
» ⅓ de xícara de amêndoas ou castanhas picadinhas

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus. Unte ou forre com forminhas de papel próprias para forno uma forma de muffins. Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o bicarbonato e a canela. Em um prato amasse as bananas e corte as ameixas. Em outra tigela, misture até ficar homogêneo o ovo, a manteiga derretida, a baunilha, o mel e o leite.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misturando apenas até a massa ficar homogênea. Por último, junte a banana amassada, as ameixas cortadas e as amêndoas.

Nunca encha as forminhas até o topo, quando eles crescerem podem derramar na forma.

Divida a massa igualmente entre os 12 espaços da forma de muffins. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia seco ao ser inserido no meio de um dos muffins.

Bjo! Li.

Smoothie de morangos com amêndoas

Adoro morangos! Essa frutinha além de deliciosa possui inúmeros benefícios para nossa saúde e ainda ajuda a emagrecer. É rica em fibras, facilita a saciedade, e consequentemente, o emagrecimento.

É uma forte arma contra o colesterol, pois é rico em fibras, que facilita a absorção do colesterol do sangue e a eliminação nas fezes. Em sua composição há a pectina, que regula o intestino e ajuda a reduzir a gordura abdominal. Poderoso antioxidante, o morango é uma ótima fonte de vitamina C. Previne a obesidade e estimula a formação de colágeno, proporcionando firmeza à pele e a redução das linhas de expressão.

Rico em potássio, equilibra os níveis de sódio e minerais responsáveis pela retenção de líquido, consequentemente, diminuindo o inchaço. O morango também é rico em vitaminas A e B, e nutrientes como o fósforo, sódio e cálcio.

E as amêndoas? Elas são uma grande fonte de gorduras monoinsaturadas, elas são gorduras saudáveis necessárias para manter uma boa nutrição. Elas ajudam a diminuir o colesterol ruim, diminui o risco de doenças cardíacas, e pode realmente ajudar na perda de peso. Elas estimulam os mecanismos de queima de gordura do corpo muito melhor do que outros tipos de gorduras.

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Ingredientes:
» 1 potinho de iogurte grego (gosto muito do LIBERTÉ Greek);
» 10 amêndoas;
» ¼ de copo de brócolis com hastes cortadas;
» 1 xícara de morangos congelados;
» ¾ de xícara de chá verde gelado;
» 1 colher (chá) de linhaça;
» ¼ de colher (chá) de canela.

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Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até que fique cremoso. Despeje no copo e sirva com alguns cubos de gelo.

Espero que gostem, eu adoro!
Bjo! Li.