Uma forma simples e saudável de preparar um Banana Bread sem glúten

Apesar do nome, a textura dele lembra mais um bolo do que um pão. Mas, o que importa mesmo é que ele ficou uma delícia. Perfeito para tomar com um cafezinho. Por aqui as crianças além de me ajudarem a fazer, comeram de se esbanjar. E serve também para aproveitar aquela banana bem madura que está se estragando na fruteira. Pode ser congelado sem problemas… Assim você não vai comer ele todo num dia só 🙂 Corte em fatias e congele. E quando for comer e só esquentá-lo no microondas.

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Ingredientes

» 2 xícaras de aveia em flocos;
» 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
» ¼ colher (chá) de sal rosa;
» ¼ de xícara de óleo de coco;
» ¾ de xícara açúcar Stevia – Use apenas se você gosta dele mais docinho;
» 2 ovos;
» 3 de bananas médias bem maduras amassadas.

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Modo de preparo

Antes de começar, triture 1 xicara de aveia em flocos no liquidificador para transformá-la em farinha de aveia. Coloque em uma tigela grande, misture com a outra xicara de aveia em flocos que não foi triturada, o bicarbonato e o sal.

Em um outro recipiente misture o óleo de coco e o açúcar. Junte os ovos e as bananas amassadas até ficarem bem misturados. Despeje a mistura em uma forma de pão levemente untada – eu usei uma forma de silicone que não precisa untar. Mas pode ser qualquer forma que você tiver.

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Preaqueça o forno a 180ºC. Deixe assar por cerca de 30 a 40 minutos, porém faça sempre o teste do palito para verificar se está mesmo assado. Enfie o palito ou um garfo na massa, se ele sair limpo é porque já está na hora de retirar do forno. Gosto sempre de deixar assar bem nas bordinhas, fica maravilhoso!

Deixe esfriar na forma, por pelo menos 10 minutos antes de retira-lo.

Dica: Para reduzir o índice glicêmico, você pode colocar castanhas de caju ou outra oleaginosa no seu pão (bolo). Nesta receita eu usei castanhas de caju. Se quiser dar um toque ainda mais refinado, adicione algumas Blueberries na massa. Eles criam um visual bem diferente depois de pronto. Em cima decorei com uma banana cortada ao meio e castanha de caju ficou divino.

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Bjo, Li

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Saiba como preparar um delicioso muffin vegano de banana

Segue aqui uma excelente dica para o seu lanche da tarde…

O muffin é um bolinho tradicional de chocolate muito saboroso que é encontrado em toda padaria e confeitaria que se preze, mas se você aprecia esse bolinho, e segue uma dieta restritiva, pode ficar difícil consumi-lo, pois, a receita tradicional leva ingredientes proibidos na maioria das dietas como a farinha de trigo.

Eu resolvi trocar alguns ingredientes da receita básica do muffin e tornar esta delícia, vegana, magra e funcional. Tudo isso sem perder o sabor! A farinha de banana verde orgânica é uma farinha fina e sem glúten, criada a partir de bananas verdes orgânicas. Saborosa e versátil, esta farinha confere uma textura suave e um sabor sutil e delicioso a bolos, doces e muito mais, e pode ser usada em muitas outras receitas. Aqui no Canadá você pode encontrar em muitos supermercados, mas sempre compro no Whole Foods Market.

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Ingredientes

» 3 bananas amassadas (quanto mais maduras, melhor);
» 1 colher (chá) de canela em pó;
» 2 colheres (sopa) de chia;
» 1 xícara de farelo de aveia;
» ½ xícara de farinha de banana verde (usei a Organic Green Banana Flour);
» 2 colheres (sopa) de mel natural;
» 3 colheres (sopa) de óleo de coco;
» 1 xícara de leite de coco;
» ½ colher (chá) baunilha;
» 1 colher (sopa) de fermento.

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno em 220 graus. Amasse a banana. Acrescente os líquidos e misture bem. Adicione os ingredientes secos e misture com ajuda de um fouet, para dissolver bem. Por último, acrescente o fermento. Unte as forminhas de cupcakes e coloque ¾ da massa. Leve ao forno médio por 20~25 minutos.

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Bjo! Li.

Nada melhor do que uma papa quentinha para esquentar as manhãs frias do Canadá

Essa receitinha vai para aqueles que foram acostumados desde criança a comer aquela papa de maisena no café da manhã feita pela mãe, ou no meu caso, pela avó. Ai que saudade da minha vózinha! Em algumas regiões do Brasil ela também é conhecida como mingau de maisena.

Minha gente, não tem receita mais fácil do que essa para fazer! Não existe nada melhor do que uma papinha quentinha para aquelas manhãs frias do Canadá. Leves e saborosas elas podem ser enriquecidas com banana, aveia, ou outros cereais flocados, tornando-as mais nutritivas e ricas em fibras, proteínas e vitaminas. Ajudam a manter a saciedade por mais tempo, além de aquecer o organismo no início da manhã. Também são ótimas opções para aquela hora da ceia, antes de dormir.

Você pode substituir o leite de vaca por leites vegetais (o de amêndoas fica excelente, mas já usei o leite feito do coco, facilmente encontrado por aqui). Porém, o leite de vaca deixa a papa mais encorpada, saborosa a ainda possui mais cálcio, proteínas e gordura (no caso do leite integral), sendo mais recomendada para as crianças não alérgicas.

Leia também:
Mingau de aveia com iogurte. Uma ótima combinação para um café da manhã.

Brasileiros no Canadá

Aqui no Canadá, você encontra facilmente nos supermercados a Corn Starch, o produto substituto da nossa velha conhecida Maizena tão comum no Brasil. Uma das coisas que gosto muito aqui, é que encontramos facilmente diferentes tipos de leites vegetais e todos com preços acessíveis quando comparado aos outros tipos de leites, por isso se você quiser uma versão mais saudável, opte por preparar sua papa com o leite vegetal de sua preferência e incorporar algum cereal flocado – adicione ½ xicara de cereal para cada duas de leite.

A aveia é uma excelente aliada na dieta e esse mingau também é perfeito para servir para as crianças, ou seja atende toda a família. Fonte de fibras insolúveis, a aveia favorece o sistema digestivo, e ainda é rica em beta-glucano, um tipo de fibra conhecida pelos seus benefícios para o nosso coração. Também ajudam a controlar o diabetes e diminuir o colesterol. Você também pode substituir a aveia por amaranto ou quinoa em flocos.

Segue aqui a versão tradicional da papa de maisena.

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Ingredientes:
» 3 colheres (sopa) de amido de milho (Corn Starch);
» 2 xícaras de leite líquido integral ou 6 colheres de sopa de leite em pó, eu adoro o Leite Ninho, mas só quando recebo encomendas do Brasil, porque aqui você até acha, mas é uma fortuna!
» 3 colheres (sopa) de açúcar;
» 1 pitada de sal.

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Modo de preparo:
Mistura tudo com um batedor de arame e depois leve ao fogo mexendo até ficar com consistência de ponto de brigadeiro, aí é só desligar e colocar no prato. Polvilhe canela ou chocolate em pó.

Sirva ainda quente.

Bjo, Li.

Muffin de banana com aveia. Rápido, saboroso e fácil de fazer

A junção da banana com a aveia faz uma combinação perfeita para o momento do lanche e pode ganhar um sabor ainda mais especial com outros ingredientes, como é o caso da aveia que usamos nesta receita. Esse cereal é rico em fibras, por isso contribui com a saúde, além de auxiliar na eliminação dos quilinhos indesejados.

Nesta receita eu preparei um muffin saudável e super prático de fazer, que dá até para chamar os filhos para ajudar no preparo. Eu geralmente preparo todo o mise em place e depois convido-os para participar das misturas e montagem nas forminhas. É uma excelente opção para levar de lanche para o trabalho, ou mandar na lancheira da escola – principalmente se eles ajudarem a fazer, pois além de vitaminas e minerais, ele fornece carboidratos (banana e aveia), fibras (aveia), proteínas (ovos) e gorduras boas (amêndoas).

Leia também:
Muffin vegano de banana
Bolo de banana funcional pra fazer em 10 minutinhos!
Bolo de banana com castanhas

Ingredientes:
» 1 xícara de aveia em flocos
» 1½ xícara de farinha de amêndoas
» 1 colher (chá) de fermento em pó
» ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
» ½ colher (chá) de canela em pó
» 4 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga derretida e fria)
» 1 colher (chá) de extrato de baunilha
» 6 colheres (sopa) de mel
» 120ml de leite
» 1 ovo grande
» 6 ameixas secas médias
» 2 bananas maduras grandes
» ⅓ de xícara de amêndoas ou castanhas picadinhas

Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 200 graus. Unte ou forre com forminhas de papel próprias para forno uma forma de muffins. Em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha de amêndoas, o fermento em pó, o bicarbonato e a canela. Em um prato amasse as bananas e corte as ameixas. Em outra tigela, misture até ficar homogêneo o ovo, a manteiga derretida, a baunilha, o mel e o leite.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misturando apenas até a massa ficar homogênea. Por último, junte a banana amassada, as ameixas cortadas e as amêndoas.

Nunca encha as forminhas até o topo, quando eles crescerem podem derramar na forma.

Divida a massa igualmente entre os 12 espaços da forma de muffins. Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito saia seco ao ser inserido no meio de um dos muffins.

Bjo! Li.

Bolo de banana com castanhas

A aveia, a castanha-do-pará, o açúcar mascavo e a banana deixam essa receita muito mais gostosa e nutritiva!

Confira alguns de seus benefícios: O açúcar mascavo, além de adoçar e oferecer energia, é rico em vitaminas e minerais como magnésio, cálcio, manganês, ferro, fósforo e potássio – diferente do açúcar branco (caloria vazia). A aveia é uma substituição saudável e gostosa da farinha de trigo. Além disso, é rica em fibras, que ajudam a reduzir o colesterol, diminuem a absorção de gorduras e contribuem para o funcionamento do intestino. A aveia também é rica em silício, mineral que atua na formação de colágeno.

A castanha-do-pará é rica em gorduras insaturadas (consideradas saudáveis), que contribuem para a saúde do coração. E a banana é rica em potássio (que regula os líquidos do corpo e evita a retenção de líquidos e o aumento de pressão arterial), triptofano (aminoácido essencial para a produção de serotonina e responsável pela regulação do nosso humor, apetite e sono) e vitamina B6. A banana também ajuda a combater a TPM.

Leia também:
Saiba como preparar um delicioso muffin vegano de banana


Ingredientes:

» 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
» ½ xícara (chá) de farelo de aveia;
» 2 ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
» ½ xícara (chá) de castanhas-do-Pará;
» ½ xícara de uva passa;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó;
» 3 ovos;
» ½ xícara (chá) de óleo;
» 4 bananas nanicas não muito maduras.


Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture o açúcar mascavo, o farelo de aveia, a aveia em flocos finos, a castanha, a uva passa e o fermento. Misture bem e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o óleo e as bananas por aproximadamente 4 minutos. Em seguida, despeje sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente no sentido horário, até formar uma massa fofa. Coloque em uma forma de buraco, untada e polvilhada com canela e açúcar mascavo e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

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Bjos, Li.

Risoto vegano agridoce de quinoa

A quinoa possui um alto teor de nutrientes, como a proteína, vitamina A, cálcio, manganês, zinco, magnésio, fibra, ferro, fósforo e aminoácidos essenciais. É uma das melhores fontes vegetarianas de lisina atualmente disponíveis no mercado. Ela também contém magnésio, que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e previne a enxaqueca.


Ingredientes:

» 1 xícara (chá) de quinoa em grão;
» 2 xícaras (chá) de água;
» 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
» 1 cebola média, picada;
» 1 dente de alho picado;
» 1 xícara (chá) de erva-doce picada;
» 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos;
» ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
» 1 colher de páprica picante;
» 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
» Uma pitada de sal rosa;
» 2 bananas-nanicas picadas;
» 7 xícaras (chá) de cebolinha picada.


Modo de preparo:

Lave bem a quinoa e, numa panela, leve ao fogo baixo com a água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 15 minutos, ou até a quinoa amolecer. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a erva-doce, a abobrinha, o pimentão e a quinoa escorrida. Junte a páprica e a pimenta (se for usa-la) e tempere com sal. Adicione a banana, misture delicadamente e espalhe a cebolinha por cima. Sirva em seguida.

Bjo! Li.

Sorvete diet de banana com frutas vermelhas

Desperdício nunca mais!

A banana, uma das frutas mais consumidas no Brasil, é rica em fibras, potássio, vitamina C, vitamina A, vitaminas do grupo B, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico, além disso ela fornece energia ao organismo e é rica em serotonina, substância que ajuda a manter o bom humor, além de diminuir o estresse e a irritabilidade durante a TPM. Uma felicidade só!

Aproveitando aquela dica de banana congelada, você pode preparar também esta receita que é vegana, saudável, bem rápida e fácil de fazer, ideal para convidar as crianças para a cozinha. Meus filhos adoram preparar a própria refeição, sempre é uma deliciosa diversão!

Leia também:
Conheça os benefícios da banana para a sua dieta 


Ingredientes:

» 2 bananas grandes e bem maduras;
» ½ xícara (chá) de leite de amêndoas;
» 1 ½ xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas.


Modo de Preparo:

Descasque as bananas, corte em rodelas e armazene em saco plástico do tipo “zip” no congelador por pelo menos 1 hora (você também pode deixar bananas congeladas com antecedência para quando tiver vontade de sorvete). Bata no processador o leite, as bananas congeladas e as frutas vermelhas por 5 minutos, até obter uma textura cremosa, como sorvete.

Transfira para um pote que possa ir ao freezer, cubra com um pedaço de plástico ou papel manteiga (para evitar que se formem cristais de gelo na superfície) e leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora. Sirva com frutinhas vermelhas em cima ou com granola, fica uma delícia!

Bjo, Li.

Uma excelente opção de pré-treino. Fonte de nutrientes e um verdadeiro termogênico natural

Uma poderosa combinação de nutrientes faz da banana uma grande aliada da saúde. Ela tem baixo teor de gordura e ajuda o intestino a funcionar bem, evita retenção de líquidos e possui um alto poder de saciar a fome. Também é fonte de vitaminas, minerais, e ótima para quem pratica atividades físicas, já que fornece energia e evita as câimbras e a fadiga muscular, turbinando os exercícios e os resultados da academia. Além disso, possui triptofano, substância que, junto com a Vitamina B6, traz uma enorme sensação de bem-estar.

Já entre a lista de benefícios da aveia, está a enorme capacidade de facilitar a digestão e ainda controlar problemas como a pressão alta, a diabetes e o colesterol ruim. Qualquer alimento rico em fibras solúveis vai ajudar na redução de gordura, por sua tendência a se ligar e descartar as substâncias produtoras de colesterol no organismo. Por isso, a aveia e a banana se complementam, formando uma refeição saudável e nutritiva. Adicione também a farinha de linhaça, fonte de gorduras boas que diminuem os processos inflamatórios do organismo.

A canela possui compostos fenólicos que possuem atividade antioxidante ou seja, neutralizam os radicais livres. Entre os benefícios que esta ação proporciona estão prevenir o envelhecimento precoce, doenças degenerativas como o Alzheimer e tumores. Os alimentos termogênicos de uma forma geral potencializam a queima de gordura corporal pois aumentam a necessidade de produção de calor para o bom desempenho celular. O aumento do calor corporal equivale ao aumento do metabolismo.

Banana & Dieta 

INGREDIENTES
Ingredientes:

» 2 bananas amassadas (não consuma ela muito madura);
» 2 colheres (sopa) de farelo de aveia (ou aveia em flocos);
» 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada orgânica;
» 1 colher (chá) de canela em pó.

MODO DE PREPARO
Modo de preparo:

Amasse a banana – se não gostar amassada, corte em rodelas, depois adicione o farelo de aveia e a a farinha de linhaça por cima. Em seguida, polvilhe a canela por cima. Sirva imediatamente.

Dica para quem está numa dieta de perda de peso:
Quer uma opção de banana ainda melhor? Opte pela banana verde, que possui amido resistente, que diminui a absorção de gorduras e açúcares no intestino e dá mais saciedade. Nesse caso, você pode usar a biomassa de banana verde para misturar com a aveia e linhaça. A banana madura tem um índice glicêmico alto e é rapidamente absorvida pelo organismo, aumentando a glicemia.

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