Camarão preparado com cúrcuma e óleo de coco. Saboroso e fácil de fazer

Uma coisa engraçada é que estou preparando mais camarão em Toronto do que na época em que morava em Recife. A oferta de camarões nos supermercados daqui é impressionante! Tem de todo tipo, tamanho e preço.

Ele é um dos frutos do mar preferidos da família! O camarão é rico em vitaminas e minerais e contêm, entre outras coisas, proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo precisa. Essa iguaria é composta, em média, por 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados. Mais atenção! Consuma sem exageros, uma vez que ele tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol. Ele também é rico em sódio e apresenta purina, um composto transformado em ácido úrico no organismo.

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Ingredientes

» 300g de camarão sem casca;
» 15 tomates tipo cereja cortados ao meio;
» 4 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor;
» 1 colher (chá) de cúrcuma;
» Sal a gosto;
» Pimenta do reino a gosto;
» Salsinha a gosto.

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Modo de preparo

Em um bowl coloque os camarões para marinar junto com todos os temperos, como o sal, a pimenta do reino, a cúrcuma e um pouco de óleo de coco por uns 15 min no mínimo.

Em uma frigideira, adicione o restante do óleo de coco e adicione os camarões já marinados para dourar. Cerca de 3 minutos depois, quando você perceber que os camarões mudarem de cor, coloque os tomates cereja cortados ao meio e mexa bem para que possa incorporá-los aos temperos e ao sabor do camarão. Por fim coloque a salsinha bem cortadinha que vai dar uma cor linda no seu camarão.

Sirva quente!

Dica: Você pode colocar lâminas de queijo canastra, parmesão ou qualquer outro queijo durinho, isso vai dar um toque especial ao seu camarão. Você pode servi-lo com uma massa como eu fiz, mas pode ser também uma opção para um jantar romântico acompanhado de vegetais grelhados no forno e um arroz com castanhas. São muitas opções, use a sua criatividade e depois me fale aqui como ficou a sua versão.

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Bjo, Li.

 

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Como alguns de vocês já sabem, eu nasci no Recife, uma cidade no nordeste do Brasil com muitas praias e abundância de frutos do mar, onde teoricamente poderíamos comprar camarão a um preço bem barato. Claro que se compararmos com o valor do camarão vendido em São Paulo, o preço lá no Nordeste é bem melhor, porém aqui no Canadá eu já encontrei preços absurdamente baratos quando comparado com outras proteínas como peixe, e o frango, por exemplo. Não quero nem comparar com a carne que por aqui é bem carinha! Mas em relação ao preço do peixe e do frango, o camarão está bem competitivo. E não estou falando daqueles pequeninos não, por sinal, tem um camarão Jumbo aqui que é maravilhoso!

Bem, mas vamos à receita. Esta semana comemoramos dois anos de Canadá e para celebrar este momento especial, e atendendo ao pedido do maridão, preparei um camarão ao molho de queijo gruyère que ele adora!

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Ingredientes

» 500g de camarão fresco, sem casca;
» 1/2 xícara de queijo Gruyère;
» 1 cubo de caldo de camarão amassado;
» 1 cebola picadinha;
» 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
» 2 colheres (sopa) de creme de leite;
» 1 xícara de leite;
» 1 colher de manteiga;
» Noz-moscada moída à gosto;
» Sal e pimenta do reino à gosto.

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Modo de preparo

Comece fazendo um molho branco base refogando em fogo baixo a manteiga (com um pouquinho de óleo ou azeite para não queimar), a cebola picadinha , quando ela estiver ficando transparente, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Vai virar um monte de grumos, não se assuste e mantenha na panela mexendo por cerca de 1 minuto. Vá despejando o leite aos poucos e desfazendo os gruminhos bem devagar até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso). Ao final use um mixer ou liquidificador para bater e obter um creme liso.

Depois do molho branco base pronto, adicione o queijo Gruyère e o creme de leite. Tempere com pimenta, noz-moscada e acerte o sal.

Tempere o camarão com sal e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente aqueça a manteiga, doure o camarão por 2 minutos. Acrescente o molho queijo Gruyère no camarão e deixe reduzir por 3 minutos.

Sirva com uma massa caseira ou com arroz e batatas palha, fica uma delícia!

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Bjo, Li.