Passo-a-passo de um molho de tomate caseiro e fácil de fazer, para usar e abusar nas receitas

Molho de tomate é como receita de bolo, cada pessoa tem a sua receita e comigo não poderia ser diferente. Vou compartilhar com você a minha receita favorita, que uso como base para várias receitas que preparo.

A escolha do tomate é um ponto muito importante, eu prefiro o tipo italiano porque acho ele mais firme e acho que ele deixa o molho mais cremoso e vermelho, mas o fundamental é que ele esteja maduro, saudável, bem vermelho e firme – não pode estar perto de estragar.

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Ingredientes:
» 1 kg de tomate do tipo italiano ou comum, bem maduros;
» 2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes;
» 4 dentes de alho;
» 1 xícara (chá) de salsinha;
» 4 ramos de manjericão;
» 1 colher (chá) de sal;
» 1 colher (chá) de pimenta do reino moída (opcional);
» ½ xícara de água.

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Modo de preparo:
Escolha os tomates maduros, bem vermelhos e firmes. Corte os tomates ao meio e retire a semente e a pele.

Corte cada metade do tomate ao meio novamente. No liquidificador, colocar a água e bater os tomates, colocando os pedaços aos poucos. Juntar todos os demais ingredientes e bater. Leve o molho em uma panela ao fogo médio (180°) por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, o molho está pronto para ser utilizado em diversos preparos ou congelado em porções.

Bjo, Li

Nada melhor do que uma papa quentinha para esquentar as manhãs frias do Canadá

Essa receitinha vai para aqueles que foram acostumados desde criança a comer aquela papa de maisena no café da manhã feita pela mãe, ou no meu caso, pela avó. Ai que saudade da minha vózinha! Em algumas regiões do Brasil ela também é conhecida como mingau de maisena.

Minha gente, não tem receita mais fácil do que essa para fazer! Não existe nada melhor do que uma papinha quentinha para aquelas manhãs frias do Canadá. Leves e saborosas elas podem ser enriquecidas com banana, aveia, ou outros cereais flocados, tornando-as mais nutritivas e ricas em fibras, proteínas e vitaminas. Ajudam a manter a saciedade por mais tempo, além de aquecer o organismo no início da manhã. Também são ótimas opções para aquela hora da ceia, antes de dormir.

Você pode substituir o leite de vaca por leites vegetais (o de amêndoas fica excelente, mas já usei o leite feito do coco, facilmente encontrado por aqui). Porém, o leite de vaca deixa a papa mais encorpada, saborosa a ainda possui mais cálcio, proteínas e gordura (no caso do leite integral), sendo mais recomendada para as crianças não alérgicas.

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Mingau de aveia com iogurte. Uma ótima combinação para um café da manhã.

Brasileiros no Canadá

Aqui no Canadá, você encontra facilmente nos supermercados a Corn Starch, o produto substituto da nossa velha conhecida Maizena tão comum no Brasil. Uma das coisas que gosto muito aqui, é que encontramos facilmente diferentes tipos de leites vegetais e todos com preços acessíveis quando comparado aos outros tipos de leites, por isso se você quiser uma versão mais saudável, opte por preparar sua papa com o leite vegetal de sua preferência e incorporar algum cereal flocado – adicione ½ xicara de cereal para cada duas de leite.

A aveia é uma excelente aliada na dieta e esse mingau também é perfeito para servir para as crianças, ou seja atende toda a família. Fonte de fibras insolúveis, a aveia favorece o sistema digestivo, e ainda é rica em beta-glucano, um tipo de fibra conhecida pelos seus benefícios para o nosso coração. Também ajudam a controlar o diabetes e diminuir o colesterol. Você também pode substituir a aveia por amaranto ou quinoa em flocos.

Segue aqui a versão tradicional da papa de maisena.

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Ingredientes:
» 3 colheres (sopa) de amido de milho (Corn Starch);
» 2 xícaras de leite líquido integral ou 6 colheres de sopa de leite em pó, eu adoro o Leite Ninho, mas só quando recebo encomendas do Brasil, porque aqui você até acha, mas é uma fortuna!
» 3 colheres (sopa) de açúcar;
» 1 pitada de sal.

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Modo de preparo:
Mistura tudo com um batedor de arame e depois leve ao fogo mexendo até ficar com consistência de ponto de brigadeiro, aí é só desligar e colocar no prato. Polvilhe canela ou chocolate em pó.

Sirva ainda quente.

Bjo, Li.

Trouxinha de peito de peru pra substituir aquele velho omelete do dia-a-dia

Depois desta receita você não vai mais querer fazer aquele omelete tradicional!

Os omeletes são rápidos e fáceis de fazer e possuem diversos benefícios para a saúde. Um esses benefícios é a sensação de saciedade que o alimento proporciona, resultado da grande quantidade de proteína presente nos ovos. Além de nos satisfazer mais rápido, o omelete também auxilia na queima de calorias.

Já a albumina, presente na clara, é indispensável para aqueles que desejam ganhar massa magra, pois é essencial para a formação de músculos. Por conter pouca gordura, o omelete é uma excelente opção para qualquer dieta, já que oferece todos os benefícios dos ovos com praticidade e uma gama diversa de sabores.

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Ovos com cúrcuma e pimenta do reino, uma combinação perfeita


Ingredientes:

» Fatias de peito de peru ou blanquet;
» 1 Ovo + 2 claras;
» 1 colher (sopa) Cottage ou Ricota;
» Orégano à gosto;
» Tomates à gosto;
» Salsinha e Pimenta do reino moídas ao gosto.


Modo de preparo:

Faça a montagem em um recipiente resistente ao micro-ondas. Coloque o ramequim no micro-ondas por aproximadamente 4 minutos, a gema ficará quase cozida. O tempo varia de acordo com o aparelho e a preferência pela gema mole ou não!

Bjos, Li.

Sorvete diet de banana com frutas vermelhas

Desperdício nunca mais!

A banana, uma das frutas mais consumidas no Brasil, é rica em fibras, potássio, vitamina C, vitamina A, vitaminas do grupo B, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico, além disso ela fornece energia ao organismo e é rica em serotonina, substância que ajuda a manter o bom humor, além de diminuir o estresse e a irritabilidade durante a TPM. Uma felicidade só!

Aproveitando aquela dica de banana congelada, você pode preparar também esta receita que é vegana, saudável, bem rápida e fácil de fazer, ideal para convidar as crianças para a cozinha. Meus filhos adoram preparar a própria refeição, sempre é uma deliciosa diversão!

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Ingredientes:

» 2 bananas grandes e bem maduras;
» ½ xícara (chá) de leite de amêndoas;
» 1 ½ xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas.


Modo de Preparo:

Descasque as bananas, corte em rodelas e armazene em saco plástico do tipo “zip” no congelador por pelo menos 1 hora (você também pode deixar bananas congeladas com antecedência para quando tiver vontade de sorvete). Bata no processador o leite, as bananas congeladas e as frutas vermelhas por 5 minutos, até obter uma textura cremosa, como sorvete.

Transfira para um pote que possa ir ao freezer, cubra com um pedaço de plástico ou papel manteiga (para evitar que se formem cristais de gelo na superfície) e leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora. Sirva com frutinhas vermelhas em cima ou com granola, fica uma delícia!

Bjo, Li.

Mingau de aveia com iogurte. Uma ótima combinação para um café da manhã

Rápido, saudável, nutritivo e as crianças adoram! Além disso, não demorou nadinha para fazer…

A aveia é uma grande aliada na perda de peso devido à grande quantidade de fibras que apresenta, sendo a mais importante a beta-glucana. Essa substância faz com que os alimentos sejam digeridos lentamente, e este processo libera colecistoquinina, um hormônio que afasta a fome e fornece sensação de saciedade.

O consumo diário da aveia melhora o funcionamento do intestino, controla a pressão arterial, facilita a digestão, diminui o colesterol ruim e controla a quantidade de açúcar no sangue. As fibras que combatem o colesterol alto também são as responsáveis pelos impactos positivos da aveia na função intestinal, associada ao consumo de água, a aveia também ajuda a reduzir o inchaço do abdômen. Maravilhoso, não é?

Segundo alguns nutricionistas, o ideal é consumir porções de até 80g de aveia por dia e, no máximo, três vezes por semana. Desta forma você aproveitará o máximo dos benefícios deste alimento. Para se ter uma ideia, uma colher de sopa cheia tem em média 20g, o que dá aproximadamente ½ xícara.

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Pasta de Amendoim: Saiba como fazer em casa


Ingredientes:

» ½ xícara de aveia;
» 1 colher (chá) de canela em pó;
» 120ml de leite de amêndoas;
» 2 colheres (sopa) de iogurte natural sem açúcar;
» Maple Syrup (eu gosto do 100% Pure Maple Syrup Canada, mas pode substituir por mel orgânico);
» 2 morangos cortados em cubos;
» Aproximadamente 10 blueberries (mirtilo);
» ½ maçã cortada em cubos;
» 1 colher (sopa) de pasta de amendoim caseira (ou orgânica).

Modo de preparo:
Em um bowl deixe a aveia, a canela e o leite por alguns minutos até ficar molinho, depois adicione o iogurte e misture tudo. Coloque o Maple Syrup (ou mel) e misture novamente até ficar uma massa uniforme. Coloque as frutas cortadas em cima para decorar e depois a pasta de amendoim.

Vale a pena! 😉

Bjo, Li.

 

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Um nhoque de batata doce pra trazer fortuna e sorte sem prejudicar a dieta

O nhoque de batata doce é uma das versões mais saudáveis de serem consumidas e pode vir acompanhado de diferentes molhos, e sinceramente, é um dos pratos que mais amo!

O nhoque é considerado por alguns historiadores como o prato mais antigo da Itália, tendo sido saboreado até pelos antigos romanos desde o século X a.c. Tradicionalmente era preparado no norte da Itália, mas com a imigração italiana no início do século XIX, acabou se alastrando e ganhando fãs em todo o mundo.

Existe uma lenda em torno desse prato. Conta-se que num dia 29 de dezembro, ainda no século IV, São Pantaleão vagava faminto e vestido como um andarilho por um vilarejo da Itália. Ele bateu na porta de uma casa em busca de comida, e a família permitiu sua entrada, dividindo a refeição com ele. Como a família era grande e tinha pouca comida, cada pessoa comeu apenas sete massas de nhoque. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e foi embora. Quando a família foi recolher os pratos, descobriu que embaixo de cada de cada um deles havia dinheiro.

Então, tradicionalmente, todo dia 29 passou a ser o dia do nhoque da fortuna. As pessoas comem nhoque e colocam notas de dinheiro embaixo do prato, comendo sete pedacinhos do nhoque em pé. De acordo com essa crença popular, este ritual traz fortuna e sorte à pessoa.

Preparo da Massa

Ingredientes:
» 2 batatas doce grandes limpas e escovadas;
» 1 ovo;
» 1 ½ xícara de farinha de trigo integral (ou farinha de aveia);
» ¼ xícara de queijo parmesão ralado;
» ½ maço de espinafre;
» Sal rosa do Himalaia ao gosto;
» Pimenta do reino ao gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe no vapor a batata doce com a casca até ficarem macias. Quando estiverem cozidas, retire-as da água, descasque-as com a ajuda da ponta de uma faca e amasse-as formando um purê. Em uma panela, cozinhe o espinafre e depois bata as folhas no liquidificador com o ovo até obter uma massa mole. Junte essa massa ao purê de batata doce, adicione queijo ralado e uma pitada de sal. Vá adicionando a farinha de trigo integral aos poucos até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.

Faça um rolo com a massa e corte em pequenas partes para formar os nhoques. Se desejar pode decorar os nhoques amassando-os de leve com a ponta de um garfo. Coloque-os para cozinhar em água fervendo, quando subirem estão prontos. Retire-os da água e sirva com o molho de sua preferência.

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Molho Bolonhesa

Ingredientes:
» ½ kg de carne moída de Patinho Bovino;
» 2 colheres (sopa) de azeite;
» 1 dente de alho picados;
» ½ cebola picada;
» 1 tablete de caldo de carne;
» 2 tomates picados sem semente;
» 1 xícara de molho de tomate;
» Sal a gosto;
» Manjericão.

Modo de preparo:
Em uma panela refogue alho e cebola no azeite. Junte o caldo de carne e depois a carne moída e mexa até dourar. Junte a cenoura ralada, o molho de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Ajuste o sal e finalize com o manjericão. Disponha o nhoque em uma travessa e acrescente o molho por cima. Experimente adicionar pedaços de calabresa. Fica uma delícia!

Molho Branco

Ingredientes:
» ½ litro leite desnatado;
» 2 colheres (sopa) farinha de trigo integral;
» ¼ xícara de queijo parmesão ralado;
» ½ cebola picada;
» 1 colher (chá) de azeite de oliva;
» 1 pitada de sal;
» Pimenta do reino ao gosto;
» Noz moscada ao gosto.

Modo de preparo:
Misture metade do leite na farinha de trigo até dissolver e formar um creme. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva até ficar translúcida, então acrescente o leite e deixe levantar fervura. Reduza o fogo, acrescente o creme feito com farinha e mexa sem parar até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e o queijo ralado. Disponha o nhoque em uma travessa e acrescente o molho por cima.

[ ]’s, h.

Uma excelente opção de pré-treino. Fonte de nutrientes e um verdadeiro termogênico natural

Uma poderosa combinação de nutrientes faz da banana uma grande aliada da saúde. Ela tem baixo teor de gordura e ajuda o intestino a funcionar bem, evita retenção de líquidos e possui um alto poder de saciar a fome. Também é fonte de vitaminas, minerais, e ótima para quem pratica atividades físicas, já que fornece energia e evita as câimbras e a fadiga muscular, turbinando os exercícios e os resultados da academia. Além disso, possui triptofano, substância que, junto com a Vitamina B6, traz uma enorme sensação de bem-estar.

Já entre a lista de benefícios da aveia, está a enorme capacidade de facilitar a digestão e ainda controlar problemas como a pressão alta, a diabetes e o colesterol ruim. Qualquer alimento rico em fibras solúveis vai ajudar na redução de gordura, por sua tendência a se ligar e descartar as substâncias produtoras de colesterol no organismo. Por isso, a aveia e a banana se complementam, formando uma refeição saudável e nutritiva. Adicione também a farinha de linhaça, fonte de gorduras boas que diminuem os processos inflamatórios do organismo.

A canela possui compostos fenólicos que possuem atividade antioxidante ou seja, neutralizam os radicais livres. Entre os benefícios que esta ação proporciona estão prevenir o envelhecimento precoce, doenças degenerativas como o Alzheimer e tumores. Os alimentos termogênicos de uma forma geral potencializam a queima de gordura corporal pois aumentam a necessidade de produção de calor para o bom desempenho celular. O aumento do calor corporal equivale ao aumento do metabolismo.

Banana & Dieta 

INGREDIENTES
Ingredientes:

» 2 bananas amassadas (não consuma ela muito madura);
» 2 colheres (sopa) de farelo de aveia (ou aveia em flocos);
» 1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada orgânica;
» 1 colher (chá) de canela em pó.

MODO DE PREPARO
Modo de preparo:

Amasse a banana – se não gostar amassada, corte em rodelas, depois adicione o farelo de aveia e a a farinha de linhaça por cima. Em seguida, polvilhe a canela por cima. Sirva imediatamente.

Dica para quem está numa dieta de perda de peso:
Quer uma opção de banana ainda melhor? Opte pela banana verde, que possui amido resistente, que diminui a absorção de gorduras e açúcares no intestino e dá mais saciedade. Nesse caso, você pode usar a biomassa de banana verde para misturar com a aveia e linhaça. A banana madura tem um índice glicêmico alto e é rapidamente absorvida pelo organismo, aumentando a glicemia.

[ ]’s, h.

Uma receitinha de omelete express feito na xícara para aqueles dias corridos

Como aquele omelete que você está acostumada a comer sempre pode já não ter mais tanta graça assim, segue aqui uma dica de um que eu adoro e sempre faço quando estou naqueles dias em que o universo parece conspirar contra a pontualidade. Rápido, saudável e gostoso! Essa é a dica de hoje, um omelete simples feito na xícara!


Ingredientes:

» 1 ovo;
» 2 claras;
» ½ cebola roxa cortada em cubos pequenos;
» 1 colher (chá) de queijo minas;
» ½ tomate picado em cubos pequenos;
» 1 colher (chá) de sementes de chia;
» Salsinha, pimenta do reino e orégano ao gosto.


Modo de preparo:

Em um bowl misture todos os ingredientes e despeje em uma xícara. Leve ao micro-ondas por 3~4 minutos e sirva. Decore com folhas de hortelã, pedacinhos de tomate e polvilhe com orégano.

Bjo! Li.