Fácil e saudável. Conheça a torta low-carb de frango feita no liquidificador

Essa torta salgada é para você fazer com aquela sobra de frango que você tem na geladeira. Sempre que tenho um restinho do frango que comemos no almoço, eu preparo esta receita para aproveitar toda a sobra. Mas, se você não tem o frango sobrando, pode preparar um exclusivamente para esta torta que é uma delícia.

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Ingredientes

» 3 ovos;
» 1 xícara de farinha de amêndoas;
» 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
» 1 xicara de água;
» 1/3 de xicara de azeite de oliva;
» Sal a gosto;
» Pimenta a gosto;
» Orégano a gosto;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio

» 300g de frango cozido e desfiado;
» 200g de requeijão;
» 1 tomate picado;
» Azeitona a gosto;
» Cebola picada a gosto;
» Salsinha, cebolinha, curcuma, páprica defumada, e sal a gosto;
» Caldo de galinha;
» Pimenta a gosto;

» Fatias de muçarela (para cobrir a torta e gratinar);
» Queijo parmesão ralado a gosto (para cobrir).

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Modo de preparo

Se você já tem o frango desfiado, basta misturar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e reservar até que a massa fique pronta. Se não sobrou nada no almoço, não tem problema. Em uma panela espaçosa aqueça o azeite e acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o frango, mexa e acrescente um pouco de água até cobrir o frango, adicione páprica ou curcuma e o sal e pimenta do reino a gosto se desejar. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos (na panela de pressão) ou 20 minutos (na panela comum).

A dica para desfiar o frango quando você faz na panela de pressão é, após o cozimento e depois de tirar toda a pressão, retirar a água do cozimento e balançar a panela com força por alguns minutos. A magia acontece e o frango já sai da panela desfiado!

Dica: Se você quiser deixar esse franguinho ainda mais saboroso, retire ele da panela de pressão e reserve. Refogue meia cebola cortada em cubinhos bem pequenos, doure com azeite ou óleo de coco e adicione o frango com um pouco de páprica ou curcuma, pimenta e sal. Coloque a salsinha para dar um verdinho incrível e você vai ter um franguinho com cara de recheio de coxinha!

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Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o fermento e misture com uma colher. Unte uma forma antiaderente e despeje a massa metade da massa, coloque o recheio e cubra o recheio com o restante da massa. Por cima dessa massa linda, coloque queijo parmesão misturado com mussarela e orégano. Leve ao forno por meia hora em forno médio, faço o teste do palito e se o palito sair limpinho está pronto, sirva quente.

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Bjo, Li

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Conchiglioni recheado com frango, tomate e queijo assado

Entre as receitas de massa recheada, o Conchiglione – também conhecido como conchas de massa jumbo italianas, é de longe a minha opção preferida, seu formato inspirado nas conchas do mar faz com que o recheio fique cremoso e a massa segura muito bem o recheio.

Você pode fazê-lo recheado e gratinado de diversas formas. Tudo pode ser recheado dentro destas enormes conchas de massa recheada (Conchiglioni). Qualquer coisa, desde creme de queijos, ricota, carnes e salsichas. Compartilho aqui uma receita deliciosa dessa massa recheada com molho de tomate e frango que eu adoro.

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Ingredientes:
» 2 colheres (sopa) de manteiga;
» 1 cebola média em cubos pequenos;
» 4 dentes de alho amassados ou picados;
» 1/4 de xícara de uvas passas brancas;
» 1/4 de xícara de damascos picados;
» 1/4 de xícara de parmesão ralado;
» 400g de creme de ricota;
» Manjericão e alecrim picados à gosto;
» 300g de massa Conchiglioni;
» 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado.

Leia também:
Passo-a-passo de um molho de tomate caseiro e fácil de fazer, para usar e abusar nas receitas

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Modo de preparo:
Ferva a água em uma panela grande com 1 fio de azeite para a massa não grudar quando for escorrida. Quando levantar fervura, adicione sal e o Conchiglioni. Cozinhe por 4 minutos e escorra. Reserve.

Em uma frigideira ou panela, refogue a cebola na manteiga até ficar macia. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto. Desligue o fogo. Adicione ao refogado, o parmesão, as uvas passas, damascos, a ricota, o alecrim e o manjericão. Tempere com sal, pimenta e reserve.

Forre o fundo de uma assadeira ou frigideira que possa ir ao forno, com molho de tomate. Recheie as massas e despeje na assadeira. Cubra com queijo mozzarella e leve ao forno até gratinar em forno médio (180°), por aproximadamente 20 minutos.

Dica: Se você achar que o seu molho ficou grosso, adicione um pouco de leite ou creme de leite fresco para que ele fique na consistência que você deseja.

Ah! Esses pedacinhos crocantes na foto são pedaços de queijo que coloquei no forno por enquanto que a massa estava assando. Ficou uma delícia!! 😍

Bjo, Li.

 

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Sopa detox com frango e abóbora

Esta sopa é ideal para aquele domingo frio em que você só pensa em ficar na cama. Especialmente se na noite anterior você jacou pesado naquele casamento da amiga!

A abóbora contém excelentes quantidades de proteínas, carboidratos, pouca gordura, cálcio, potássio, sódio, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, C e E, além de fibras e água que ajuda a hidratar o corpo e mantê-lo em pleno funcionamento.


Ingredientes:

» 1 filé de peito de frango picado e temperado a gosto (limão e alho);
» 200 g de abóbora picada;
» 4 colheres (sopa) de couve picada;
» 2 colheres (sopa) de brócolis;
» ½ cebola picada;
» ½ cenoura;
» 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
» 400 ml de água;
» Gengibre ralado a gosto;
» Sal e pimenta a gosto.


Modo de fazer:

Em uma panela coloque o azeite e a cebola para dourar. Depois despeje os demais ingredientes na panela e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Em seguida coloque a água e deixe cozinhar.

Bjo! Li.

Canoinha de alface com frango e salada

Só porque você está em um programa de reeducação alimentar, não significa que tem que ser infeliz. Aprenda a fazer este delicioso prato, lindo de se ver e de dar água na boca, ele é super fácil de fazer e agrada toda a família.

Frango

Ingredientes:
» 120g de peito de frango grelhado em um fio de óleo de coco;
» 1 colher (chá) curry;
» 1 colher (sopa) de tempero pronto desidratado (cebola, alho e salsa).

Modo de preparo:
Parta o peito de frango em cubos e tempere com curry e com o tempero pronto desidratado. Esquente a frigideira, despeje um fio de óleo de coco e frite o peito de frango. Reserve.

Salada

Ingredientes:
» ¼ unidade de cenoura pequena ralada;
» ¼ unidade de beterraba pequena ralada;
» 10g de alho-poró (aproximadamente 3 dedos);
» ¼ unidade de cebola roxa cortada em pedaços pequenos;
» 1 colher (chá) de gengibre ralado;
» 1 tomate cortado em cubos pequenos;
» 1 colher (chá) de semente de chia.

Modo de preparo:
Em um bowl, misture o frango com todos os outros ingredientes. Reserve.

Molho

Ingredientes:
» 2 damascos secos;
» Suco de 1 limão
» 1 colher (sopa) de mel orgânico;
» Fio de azeite;
» Sal Rosa do Himalaia ao gosto;
» Pimenta do reino ao gosto.

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva sem coar.

Finalizando o prato:
Coloque o recheio dentro de folhas grandes de alface americana (ou folhas de acelga), dobre-as como uma concha, adicione o molho por cima e sirva.

Bjo, Li.