Fácil e saudável. Conheça a torta low-carb de frango feita no liquidificador

Essa torta salgada é para você fazer com aquela sobra de frango que você tem na geladeira. Sempre que tenho um restinho do frango que comemos no almoço, eu preparo esta receita para aproveitar toda a sobra. Mas, se você não tem o frango sobrando, pode preparar um exclusivamente para esta torta que é uma delícia.

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Ingredientes

» 3 ovos;
» 1 xícara de farinha de amêndoas;
» 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
» 1 xicara de água;
» 1/3 de xicara de azeite de oliva;
» Sal a gosto;
» Pimenta a gosto;
» Orégano a gosto;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio

» 300g de frango cozido e desfiado;
» 200g de requeijão;
» 1 tomate picado;
» Azeitona a gosto;
» Cebola picada a gosto;
» Salsinha, cebolinha, curcuma, páprica defumada, e sal a gosto;
» Caldo de galinha;
» Pimenta a gosto;

» Fatias de muçarela (para cobrir a torta e gratinar);
» Queijo parmesão ralado a gosto (para cobrir).

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Modo de preparo

Se você já tem o frango desfiado, basta misturar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e reservar até que a massa fique pronta. Se não sobrou nada no almoço, não tem problema. Em uma panela espaçosa aqueça o azeite e acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o frango, mexa e acrescente um pouco de água até cobrir o frango, adicione páprica ou curcuma e o sal e pimenta do reino a gosto se desejar. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos (na panela de pressão) ou 20 minutos (na panela comum).

A dica para desfiar o frango quando você faz na panela de pressão é, após o cozimento e depois de tirar toda a pressão, retirar a água do cozimento e balançar a panela com força por alguns minutos. A magia acontece e o frango já sai da panela desfiado!

Dica: Se você quiser deixar esse franguinho ainda mais saboroso, retire ele da panela de pressão e reserve. Refogue meia cebola cortada em cubinhos bem pequenos, doure com azeite ou óleo de coco e adicione o frango com um pouco de páprica ou curcuma, pimenta e sal. Coloque a salsinha para dar um verdinho incrível e você vai ter um franguinho com cara de recheio de coxinha!

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Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o fermento e misture com uma colher. Unte uma forma antiaderente e despeje a massa metade da massa, coloque o recheio e cubra o recheio com o restante da massa. Por cima dessa massa linda, coloque queijo parmesão misturado com mussarela e orégano. Leve ao forno por meia hora em forno médio, faço o teste do palito e se o palito sair limpinho está pronto, sirva quente.

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Bjo, Li

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Strogonoff_LowCarb

Uma receita de strogonoff de frango low carb que não leva cebola

Que tal preparar um strogonoff de frango low carb que não leva cebola? Você sabia que o strogonoff, apesar de ser uma receita muito famosa entre os brasileiros, nasceu na Rússia dos czares com uma receita bastante parecida com a que conhecemos hoje – à base de pedaços de carne, creme de leite, cebola e sal, e no início era coisa de rico?⁠

Pois é, segundo vários historiadores da gastronomia, o nome vem da família russa Stroganov, cuja origem é anterior ao ano 1500. Ainda assim, a respeitada enciclopédia de culinária Larousse Gastronomique cogita que o nome pode ser derivado do verbo “strogat”, que, em russo, significa algo como “cortar em pedaços”.⁠

Depois os imigrantes russos levaram a receita para os Estados Unidos e, quando o beef stroganoff virou estrela do Russian Tea Room, em Nova York, em 1930, ele já era feito com filé-mignon e acrescido de novidades, como molho de tomates e cogumelos em lascas. No lugar da batata cozida à moda russa, a batata passou a ser cortada em palitos finos e frita – a nossa velha conhecida batata palha.

Aproveite este fim de semana para preparar um strogonoff para a sua família e não deixe de compartilhar a história deste famoso prato. ⁠

Ingredientes

» 500g de peito de frango cortado em cubos da sua preferência;
» 1 lata de creme de leite fresco;
» 1 colher (sopa) de cúrcuma;
» 2 colheres (sopa) de azeite;
» 1 colher (chá) de gengibre em pó
» 10 nozes picadas;
» Sal à gosto;
» Pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo

Em uma panela coloque um fio de azeite e quando esquentar adicione o peito de frango já cortado. Quando estiver dourado, reduza o fogo e inclua a cúrcuma, pimenta, sal. Misture bem para que todo o tempero seja incorporado ao frango. Nesse momento é chegada a hora de adicionar o creme de leite. Deixe apurar um pouco e está prontinho.

Decorre com as nozes picadas por cima. Sirva ainda quente.

Para mim, o estrogonofe perfeito é o tradicional, preaprado com arroz e batata palha mais como eu não tinha a batata palha em casa neste dia, optei por uma opção mais saudável, uma saladinha verde para acompanhar, ficou incrível!

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Bjo, Li.

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Sopa detox com frango e abóbora

 

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Sopa detox com frango e abóbora

Esta sopa é ideal para aquele domingo frio em que você só pensa em ficar na cama. Especialmente se na noite anterior você jacou pesado naquele casamento da amiga!

A abóbora contém excelentes quantidades de proteínas, carboidratos, pouca gordura, cálcio, potássio, sódio, ferro, fósforo, magnésio, vitaminas A, C e E, além de fibras e água que ajuda a hidratar o corpo e mantê-lo em pleno funcionamento.


Ingredientes:

» 1 filé de peito de frango picado e temperado a gosto (limão e alho);
» 200 g de abóbora picada;
» 4 colheres (sopa) de couve picada;
» 2 colheres (sopa) de brócolis;
» ½ cebola picada;
» ½ cenoura;
» 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
» 400 ml de água;
» Gengibre ralado a gosto;
» Sal e pimenta a gosto.


Modo de fazer:

Em uma panela coloque o azeite e a cebola para dourar. Depois despeje os demais ingredientes na panela e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Em seguida coloque a água e deixe cozinhar.

Bjo! Li.