Pão Salgado Rápido, para quem não tem tempo à perder

Rica em betaglucano, um tipo de fibra solúvel que auxilia na redução da absorção de gordura e regula a glicemia do sangue, a farinha de aveia é ideal para quem tem uma alimentação pobre em fibras, além de ser uma fonte de ferro, cálcio, magnésio, potássio, cobre, molibdênio, cromo, zinco e vitaminas do complexo B.

Ingredientes:
» 1 1/2 copo de farinha de aveia;
» 1/2 copo de farinha de linhaça;
» 1 copo e meio de leite de castanha de caju;
» Meia xicara de nozes picadas;
» 4 colheres (chá) de uvas passas;
» 2 ovos inteiros;
» Sal;
» 1 colher de fermento.

Modo de preparo:
Bata tudo, menos as nozes e as passas que só serão colocadas por último e misturadas delicadamente à massa. Coloque na forma de pão alta já untada ou com papel manteiga e coloque 1 colher de aveia por cima para decorar! Assar em forno alto já aquecido por 45 minutos.

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Pão caseiro fit de batata doce para adoçar a vida sem culpa

Bjos,
Li.

Pão caseiro fit de batata doce para adoçar a vida sem culpa

Se você quiser experimentar algo diferente de aveia amanhã de manhã, este pão sem glúten é muito fácil de fazer. Contém ingredientes nutritivos, como a batata-doce, que é rica em vitaminas A, C e magnésio, além de potássio.

Este pão é o favorito das crianças! É ideal para comer como um lanche da tarde com bananas e pasta de amendoim, ou como uma das opções na lancheira da escola também. Para comer com as crianças, faça a receita sem a adição do whey protein.


Ingredientes:

» 200 gramas de batata doce cozida;
» 2 ovos inteiros;
» 3 claras;
» 4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos;
» 4 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
» 1 scoop de whey protein (ou shake) sabor baunilha;
» 1 colher (sopa) de água;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó;
» 1 colher (chá) de sal;
» Orégano ou alecrim a gosto;
» Gergelim a gosto;


Modo de fazer:

Bata a batata doce cozida, os ovos e as claras no liquidificador. Quando estiver homogêneo, junte os demais ingredientes e continue batendo. Por último coloque o fermento e misture até que a massa fique mais lisinha. Passe o conteúdo para uma forma de silicone para pão (retangular), adicione orégano e gergelim no topo e leve-o ao forno médio por cerca de 25 minutos.

Bjo, Li.

Um nhoque de batata doce pra trazer fortuna e sorte sem prejudicar a dieta

O nhoque de batata doce é uma das versões mais saudáveis de serem consumidas e pode vir acompanhado de diferentes molhos, e sinceramente, é um dos pratos que mais amo!

O nhoque é considerado por alguns historiadores como o prato mais antigo da Itália, tendo sido saboreado até pelos antigos romanos desde o século X a.c. Tradicionalmente era preparado no norte da Itália, mas com a imigração italiana no início do século XIX, acabou se alastrando e ganhando fãs em todo o mundo.

Existe uma lenda em torno desse prato. Conta-se que num dia 29 de dezembro, ainda no século IV, São Pantaleão vagava faminto e vestido como um andarilho por um vilarejo da Itália. Ele bateu na porta de uma casa em busca de comida, e a família permitiu sua entrada, dividindo a refeição com ele. Como a família era grande e tinha pouca comida, cada pessoa comeu apenas sete massas de nhoque. São Pantaleão comeu, agradeceu a acolhida e foi embora. Quando a família foi recolher os pratos, descobriu que embaixo de cada de cada um deles havia dinheiro.

Então, tradicionalmente, todo dia 29 passou a ser o dia do nhoque da fortuna. As pessoas comem nhoque e colocam notas de dinheiro embaixo do prato, comendo sete pedacinhos do nhoque em pé. De acordo com essa crença popular, este ritual traz fortuna e sorte à pessoa.

Preparo da Massa

Ingredientes:
» 2 batatas doce grandes limpas e escovadas;
» 1 ovo;
» 1 ½ xícara de farinha de trigo integral (ou farinha de aveia);
» ¼ xícara de queijo parmesão ralado;
» ½ maço de espinafre;
» Sal rosa do Himalaia ao gosto;
» Pimenta do reino ao gosto.

Modo de preparo:
Cozinhe no vapor a batata doce com a casca até ficarem macias. Quando estiverem cozidas, retire-as da água, descasque-as com a ajuda da ponta de uma faca e amasse-as formando um purê. Em uma panela, cozinhe o espinafre e depois bata as folhas no liquidificador com o ovo até obter uma massa mole. Junte essa massa ao purê de batata doce, adicione queijo ralado e uma pitada de sal. Vá adicionando a farinha de trigo integral aos poucos até obter uma massa homogênea que desgrude das mãos.

Faça um rolo com a massa e corte em pequenas partes para formar os nhoques. Se desejar pode decorar os nhoques amassando-os de leve com a ponta de um garfo. Coloque-os para cozinhar em água fervendo, quando subirem estão prontos. Retire-os da água e sirva com o molho de sua preferência.

FOTO POST SALADA NHOQUE 2

Molho Bolonhesa

Ingredientes:
» ½ kg de carne moída de Patinho Bovino;
» 2 colheres (sopa) de azeite;
» 1 dente de alho picados;
» ½ cebola picada;
» 1 tablete de caldo de carne;
» 2 tomates picados sem semente;
» 1 xícara de molho de tomate;
» Sal a gosto;
» Manjericão.

Modo de preparo:
Em uma panela refogue alho e cebola no azeite. Junte o caldo de carne e depois a carne moída e mexa até dourar. Junte a cenoura ralada, o molho de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Ajuste o sal e finalize com o manjericão. Disponha o nhoque em uma travessa e acrescente o molho por cima. Experimente adicionar pedaços de calabresa. Fica uma delícia!

Molho Branco

Ingredientes:
» ½ litro leite desnatado;
» 2 colheres (sopa) farinha de trigo integral;
» ¼ xícara de queijo parmesão ralado;
» ½ cebola picada;
» 1 colher (chá) de azeite de oliva;
» 1 pitada de sal;
» Pimenta do reino ao gosto;
» Noz moscada ao gosto.

Modo de preparo:
Misture metade do leite na farinha de trigo até dissolver e formar um creme. Em uma panela refogue a cebola no azeite de oliva até ficar translúcida, então acrescente o leite e deixe levantar fervura. Reduza o fogo, acrescente o creme feito com farinha e mexa sem parar até engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada e o queijo ralado. Disponha o nhoque em uma travessa e acrescente o molho por cima.

[ ]’s, h.

Receita de pão de hambúrguer integral para você fazer em casa

Sou um fã de hambúrguer desde pequeno, mas daqueles caseiros, preparados em casa pela mãe quando somos crianças. Acho inclusive que aquelas bombas da McDonald’s não deveriam entrar nesta categoria de alimentos, mas isso é uma outra história.

Desde que me aventurei a desenvolver uma receita de carne caseira, incluindo alguns temperos e analisando qual o melhor blend, sempre senti muita falta de preparar o meu próprio pão, de construir o prato do início ao fim, pois não dá pra fazer uma carne assada no forno, sem fritura, com o seu tempero especial e depois ter que consumir aquele pão da padaria, não é?

Bem, segue aqui uma receita que sempre faço em casa e que combina perfeitamente com o seu hambúrguer caseiro.


Ingredientes:

» 300ml de água morna;
» 10g de fermento biológico seco próprio para pão;
» 1 colher (sopa) de açúcar demerara;
» 3 xícaras de farinha de trigo integral;
» 2 xícaras de farinha de trigo branca;
» 2 colheres (sopa) de aveia em flocos;
» 1 colher (sopa) de linhaça;
» 2 colheres (chá) de sal Rosa do Himalaia;
» 2 colheres (sopa) de mel;
» 2 colheres (sopa) de manteiga Ghee;
» Azeite de oliva para untar a forma.


Modo de preparo:

Misture a água morna com o açúcar, depois acrescente o fermento dissolvendo por completo a mistura e deixe descansar por 15 minutos. Reserve.

Em um bowl misture as farinhas, a aveia e a linhaça. Faça um furo no centro e acrescente o sal nas bordas para não reagir com o fermento que você colocará mais à frente. No buraco, despeje o mel e a manteiga. Despeje a mistura da água com o fermento no centro e vá misturando aos poucos com as mãos até a massa ficar uniforme. Acrescente mais um pouco de farinha até a massa descolar das mãos.

Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque a massa para descansar, cubra com um pano úmido e deixe dentro do forno desligado por cerca de uma hora, ou até ela dobrar de tamanho. Parta a massa em seis partes e com as mãos molde em forma de pão de hambúrguer. Polvilhe com farinha de linhaça e coloque novamente para descansar por cerca de 45 minutos.

Aqueça o forno a 180 graus e asse os pães por aproximadamente 30 minutos ou até eles ficarem dourados.

Dica:
Como não tem conservantes, recomendo consumir imediatamente. O pão integral fica duro no outro dia, mas você ainda pode aproveitar aquecendo ele no forno, fica uma delícia novamente. Também é possível congelar, para isso coloque-o em um saco plástico com o mínimo de ar possível e congele por até dois meses. Após congelado, aqueça-o no forno novamente.

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[ ]’s, h.