Torta salgada Bauru, uma refeição simples e fácil de fazer

Eu amo o sanduiche Bauru, comia sempre no Brasil e quando recebi essa receita da minha sogra essa semana fui correndo preparar. Ela serve como uma refeição e é bem simples e fácil de fazer, com certeza você tem todos os ingredientes em casa. Os recheios já estão praticamente prontos e a massa é muito simples. Ideal para aqueles dias em que você está em casa e não tem tempo de preparar uma comida gourmet. Eu particularmente, achei uma delícia!

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Para a refeição ficar completa, sirva uma salada verde como acompanhamento.

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Ingredientes para a massa

» 1 ovo;
» 1/4 xicara de azeite (ou óleo de coco);
» 150 ml de leite integral;
» 1 xicara de farinha de trigo (ou farinha de amêndoas);
» 2 ou 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Ingredientes para o recheio

» 150g de presunto;
» 200g de queijo mozarela (ou havarti);
» 1 tomate sem semente, cortado em cubos (separe 3 rodelas bem finas para colocar por cima);
» Sal a gosto para temperar os tomates;
» Orégano a gosto.

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Modo de preparo

Antes de começar unte um refratário de vidro com manteiga e trigo. Aqueça o forno a 180 graus.

Coloque o ovo, o óleo e o leite em um bowl e misture bem com um batedor de arame. Logo em seguida, coloque a farinha, o queijo ralado e o fermento. Misture até ficar homogêneo.

Despeje metade da massa no refratário e coloque o recheio. Uma camada de presunto em cima, depois uma camada do tomate cortados em cubos, em seguida coloque o sal para temperar o tomate já que a receita não leva sal. Cubra os tomates com o queijo mozarela e polvilhe um pouco de orégano. Depois coloque o restante da massa para cobrir e espalhe cuidadosamente.

Finalize com as rodelas de tomate e queijo ralado por cima e leve para assar por cerca de 30-35 minutos ou até que ela esteja corada e furando com um palito ele saia seco.

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Bjo, Li.

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Todas as semanas, dicas e receitas para você se adaptar ao estilo de comida do Canadá sem perder o tempero brasileiro.

 

Camarão ao molho Gruyère, um prato romântico para comer a dois

Como alguns de vocês já sabem, eu nasci no Recife, uma cidade no nordeste do Brasil com muitas praias e abundância de frutos do mar, onde teoricamente poderíamos comprar camarão a um preço bem barato. Claro que se compararmos com o valor do camarão vendido em São Paulo, o preço lá no Nordeste é bem melhor, porém aqui no Canadá eu já encontrei preços absurdamente baratos quando comparado com outras proteínas como peixe, e o frango, por exemplo. Não quero nem comparar com a carne que por aqui é bem carinha! Mas em relação ao preço do peixe e do frango, o camarão está bem competitivo. E não estou falando daqueles pequeninos não, por sinal, tem um camarão Jumbo aqui que é maravilhoso!

Bem, mas vamos à receita. Esta semana comemoramos dois anos de Canadá e para celebrar este momento especial, e atendendo ao pedido do maridão, preparei um camarão ao molho de queijo gruyère que ele adora!

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Ingredientes

» 500g de camarão fresco, sem casca;
» 1/2 xícara de queijo Gruyère;
» 1 cubo de caldo de camarão amassado;
» 1 cebola picadinha;
» 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
» 2 colheres (sopa) de creme de leite;
» 1 xícara de leite;
» 1 colher de manteiga;
» Noz-moscada moída à gosto;
» Sal e pimenta do reino à gosto.

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Modo de preparo

Comece fazendo um molho branco base refogando em fogo baixo a manteiga (com um pouquinho de óleo ou azeite para não queimar), a cebola picadinha , quando ela estiver ficando transparente, adicione a farinha de trigo e mexa bem. Vai virar um monte de grumos, não se assuste e mantenha na panela mexendo por cerca de 1 minuto. Vá despejando o leite aos poucos e desfazendo os gruminhos bem devagar até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso). Ao final use um mixer ou liquidificador para bater e obter um creme liso.

Depois do molho branco base pronto, adicione o queijo Gruyère e o creme de leite. Tempere com pimenta, noz-moscada e acerte o sal.

Tempere o camarão com sal e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente aqueça a manteiga, doure o camarão por 2 minutos. Acrescente o molho queijo Gruyère no camarão e deixe reduzir por 3 minutos.

Sirva com uma massa caseira ou com arroz e batatas palha, fica uma delícia!

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Bjo, Li.

Panqueca canadense saudável, um bom aliado para quem quer manter o peso

Para quem ainda não conhece, a panqueca é um bolo fino e achatado, feito de massa e frito em uma frigideira, muito consumida no Canadá. Uma panqueca tradicional deve ser fina e servida imediatamente. O Maple Syrup ou suco de limão e açúcar refinado são as coberturas mais conhecidas para as panquecas por aqui.

A panqueca é tão forte entre os canadenses que existe até um dia em sua homenagem, o Pancake Day, também conhecido em algumas regiões como Pancake Tuesday, Shrove Tuesday, ou Fat Tuesday. O dia é comemorado por cristãos de todo o mundo como a última festa antes da Quaresma, ou seja, na nossa conhecida terça-feira de Carnaval. Mas não se engane, o consumo desta delícia não se restringe apenas à esta data, ele é muito consumido por aqui no café da manhã, especialmente nos finais de semana.

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Uma panqueca canadense saudável

Segue aqui a minha adaptação da tradicional panqueca canadense para deixá-la um pouco mais saudável, para você não ter que esperar o Pancake Tuesday e poder comer sem culpa sempre que desejar. Esta receita eu preparo com o queijo cottage, o que deixa ela mais fofinha e saborosa.

O queijo cottage é conhecido como o mais magro dos queijos e é perfeito para integrar receitas para quem está querendo manter a boa forma. Ele representa uma grande vantagem sobre os demais derivados do leite, pois possui baixo teor de gordura saturada. Uma das características que tornam o queijo Cottage mais saudável quando comparado aos outros queijos é que ele não precisa ser curado, nem salgado, portanto, seus índices de proteína e cálcio são bem melhores, enquanto os teores de sódio e gordura são baixos.

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Ingredientes

» 1 xícara de queijo cottage;
» 3 ovos;
» ½ xícara de leite;
» ½ xícara de farinha de aveia;
» 4 colheres (sopa) de óleo de coco (sem sabor);
» 1 pitada de sal;
» 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
» 1 colher (sopa) de chia.

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Modo de preparo

Misture todos os ingredientes da massa batendo bem na mão ou no liquidificador até ficar homogênea e aerada. Pré aqueça a frigideira antiaderente e unte-a com um fio de óleo de coco e tire o excesso com papel toalha. Com uma concha meça a quantidade de massa e despeje na frigideira de forma que preencha toda superfície. Lembre-se que, se quiser massa mais grossa coloque mais massa na concha e, se preferir mais fina (que é mais fácil para virar) adicione menos massa.

Espere cerca de 1 minuto, mantendo o fogo brando até ver a borda começar a soltar e a massa escurecer um pouco e então vire com ajuda de uma espátula. Espere mais um minuto e tire. Repita o procedimento até acabar a massa.

Sirva com um fio de Maple Syrup e algumas frutas vermelhas. Você também pode decorar com uma rodela de abacaxi grelhado por cima, fica fantástica!

Diferentes tipos de recheios

A panqueca tradicional canadense não possui recheios, ela é decorada com frutas vermelhas, geralmente morango e blueberry, porém você pode reforçar a sua refeição com algumas dessas opções saudáveis que descrevo abaixo:

Recheio de banana e canela

Ingredientes

» 4 bananas maduras;
» Canela à gosto.

Modo de preparo

Descasque as bananas, corte em rodelas finas. Recheie as panquecas com as bananas e salpique canela à gosto por cima. Enrole e sirva como sobremesa ou no café da manhã.

Recheio de frango

Ingredientes

» 1 peito de frango já cozido e desfiado;
» 2 cenouras raladas;
» 1 xícara de leite desnatado;
» 1 colher (sopa) de amido de milho;
» Sal à gosto;
» Pimenta à gosto;
» Salsinha à gosto.

Modo de preparo

Misture o amido de milho com o leite. À parte, em uma panela com azeite refogue o frango, acrescente sal e pimenta a gosto, misture o leite com o amido ao frango e mexa até ficar consistente e cremoso. Acerte o sal, se necessário, coloque a salsa picada e desligue o fogo. Reserve. Recheie a massa, adicione o molho de tomate por cima e sirva quente.

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Recheio de espinafre e ricota

Ingredientes

» 200 gramas de espinafre;
» 250 gramas de ricota;
» 100 gramas de castanha de caju;
» 2 colheres (sopa) de azeite;
» 1 dente de alho picado;
» Sal à gosto;
» Pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo

Lave as folhas de espinafre sob água corrente. Numa tigela com água, coloque-as de molho por 10 minutos. Retire as folhas. Leve uma panela com água ao fogo médio. Quando esquentar, acrescente os espinafres e deixe cozinhar por 4 minutos. Retire os espinafres e retire o excesso de água. Pique os espinafres com uma faca e reserve.

Em uma frigideira adicione o azeite ao fogo baixo. Refogue o alho picado por 1 minuto. Acrescente o espinafre e misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino. Desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela coloque a ricota picada, o espinafre e a castanha de caju picada para dar uma crocância. Misture tudo muito bem até formar um patê. Recheie as panquecas e sirva imediatamente.

Recheio de abobrinha

Ingredientes

» 1 xícara de molho de tomate caseiro;
» 1 cebola grande picada;
» 1 dente de alho picado;
» 2 tomates picados;
» Sal à gosto;
» Pimenta do reino à gosto;
» Salsinha picada à gosto.

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho em uma panela com um fio de óleo de coco e adicione o tomate picado, o molho e a abobrinha. Adicione sal e pimenta do reino à gosto, bem como os temperos verdes da preferência (deixe a salsinha para o final). Quando a abobrinha estiver cozida e macia, desligue o fogo e acrescente a salsinha. Recheie as panquecas, cubra com molho de tomate e sirva quente.

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Bjo, Li.

Salmão no forno ao molho de maracujá, acompanhado de salada rústica

O salmão, também conhecido como o peixe Canadense, é uma poderosa fonte de agentes antioxidantes e anti-inflamatórios que atuam ativamente no fortalecimento do sistema imunológico. Ele já faz parte da história do país e é facilmente encontrado na culinária, assim como a peça central de um sofisticado churrasco de verão.

O peixe, que no passado já chegou a ser pescado no Lake Ontário, hoje reúne uma série de instituições, entre elas a Lake Ontario Atlantic Salmon Restoration Program (LOASRP) que lutam para trazer o salmão do Atlântico de volta ao lago. Esta espécie é uma parte importante do patrimônio natural e da rica biodiversidade de Ontário. Atualmente o salmão do Atlântico pode ser encontrado no litoral do Quebec, Nova Scotia, New Brunswick e Prince Edward Island, enquanto o salmão do Pacífico é encontrado na costa oeste do país.

Especialistas defendem que a ingestão de pelo menos duas porções por semana pode reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e declínio cognitivo. Uma porção de apenas 30 gramas tem 26 gramas de proteína, o que pode ajudá-la a diminuir a vontade de comer, além de ficar satisfeita com menos gordura saturada que a encontrada na carne vermelha. Graças à proteína magra e à gordura poli-insaturada, comer salmão como parte de uma refeição rica em nutrientes pode ajudar você a ficar satisfeita por mais tempo.

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Ingredientes para o salmão:

» 400g de filé de salmão;
» Sal e pimenta-do-reino;
» Temperos que uso: páprica defumada, alecrim seco;
» 1 colher (sopa) de manteiga derretida.

Ingredientes para o molho:

» 2 maracujás ou ½ xícara de suco de maracujá concentrado;
» 1 colher (chá) de açúcar yellow ou adoçante stevia;
» 1 pitada de sal;
» 1 colher (chá) amido de milho;
» 1 colher (chá) mostarda;
» 100ml de água.

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Modo de preparo:

Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e páprica, salpicando um pouco de alecrim por cima. Coloque no forno pré-aquecido à 180 graus para assar por cerca de 30 minutos. Nos últimos 10 minutos, altere o forno para modo grelhar para que se forme uma crosta saborosa na parte de cima do salmão.

Enquanto o salão está no forno, separe os ingredientes para preparar o molho. Coloque a polpa dos maracujás, incluindo as sementes, com a água em uma panela, adicione o amido de milho mexendo devagar até se tornar uniforme. Adicione o açúcar, a mostarda e uma pitada de sal e mexa até engrossar em fogo médio. Assim que ela sair da consistência líquida, se tornando uma calda, retire do fogo. Cuidado para não queimar a calda, isso pode deixá-la com um gosto amargo.

Sirva acompanhado de uma salada rústica.

Bjo, Li.

Papo Vida Saudável

Wrap integral de carne-seca com geleia picante de abacaxi

Fiz essa receitinha para nosso jantar especial de sábado, não é um prato para comer todo dia, mas é uma excelente opção para um jantar leve ao lado da pessoa amada no fim de semana! Ideal para aqueles dias em que você não quer ficar muito na cozinha, mas está a fim de preparar algo diferente. Continue reading “Wrap integral de carne-seca com geleia picante de abacaxi”

Chips de batata-doce, rápido de fazer e super saudável

O doce que emagrece e ajuda quem faz musculação, possui cinco vezes mais cálcio, o dobro de fibras e mais potássio que a batata-inglesa.

A batata-doce tem uma excelente capacidade para fornecer energia com carboidratos saudáveis sem elevar muito o açúcar no sangue, sendo, por isso uma excelente opção para quem treina pesado. Considerada o carboidrato ideal para atletas, supera os outros tubérculos em vários nutrientes.

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