Um creme de avocado low-carb para você preparar aquele café da manhã saudável

Além de saboroso, o avocado possui muitos benefícios para a saúde. Uso ele em diferentes receitas salgadas e doces, além de consumir muitas vezes ele puro. O avocado já é uma figura presente na alimentação de toda a família. Meu filho mais velho, por exemplo, adora comer a fruta amassada com leite em pó.

Para quem ainda não sabe, o avocado é um primo do tão conhecido abacate e ficou popular entre as pessoas que buscam uma vida mais saudável porque tem 10% menos calorias que o abacate, ideal para quem quer incluir na dieta e emagrecer de forma saudável. Além disso, ele é mais nutritivo e chega a ter duas vezes mais potássio que a banana. O avocado também tem mais fibras, mais vitaminas E e B6, e mais gordura saudável que a versão mais comum, além de ter menos água.

Aqui no Canadá, recebemos a fruta da Califórnia e do México que é responsável por 45% da produção mundial. Ele é tão importante para a economia mexicana que tem a até série no Netflix explorando este assunto.

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Ingredientes

» 1 avocado
» 1 tomate
» 3 ovos
» 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
» Sal a gosto
» Pimenta do reino a gosto
» Orégano a gosto
» Salsinha a gosto

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Modo de preparo

Inicie cozinhado os ovos por cerca de 12 minutos. Descasque e corte os ovos em pedaços pequenos. Reserve.

Faça um corte em forma de “X” na parte de cima do tomate e em uma panela funda com água, cozinhe até que a pele abra. Com ele cozido, ele ficará mais macio e fácil de retirar a pele. Cuidado para não se queimar, ele por dentro fica bem quente após sair do fogo. Corte o tomate cozido em cubos. Reserve.

Amasse o avocado com um garfo até que ele vire um creme, coloque-o em um bowl adicionando o tomate e os ovos cozidos. Adicione todos os temperos e misture bem. Por fim, adicione a salsinha e misture mais um pouco.

Sirva com torradas ou bolachas, fica uma delícia!

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Bjs, Li.

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Receita de muffin de banana sem lactose preparado no liquidificador

Hoje vou compartilhar com vocês esta receita super fácil e saudável para fazer de lanche para as crianças nestes tempos de férias forçadas. Um muffin de banana sem lactose preparado no liquidificador. Super prático e que você pode preparar junto com os seus filhos, os meus, por exemplo, adoram me ajudar na cozinha!

Sempre tento usar a aveia nas minhas receitas, pois além de trazer saciedade, ela é rica em fibras e no caso da farinha, se ela tiver o selo de que não contém glúten, melhor ainda! O cereal em si não contém glúten, mas como na maior parte do mundo ele é processado junto com o trigo, ele é considerado um dos alimentos que precisam de mais atenção para os celíacos. Por isso, é importante sempre verificar a embalagem, pois se ele contiver traços dessa proteína, deverá constar na embalagem “contém glúten”. Aqui no Canadá é bem fácil identificar isso nas embalagens.

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Para deixar o sabor ainda mais incrível, esta receita leva ameixa seca que também é rica em fibras. A ameixa seca também ajuda a desintoxicar o organismo por que tem pectina que é um tipo de fibra que, segundo dizem, ajuda a remover do corpo metais pesados tóxicos como o chumbo ou mercúrio, que podem estar presentes no peixe ou nas frutas e verduras compradas no supermercado.

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Ingredientes

» 3 bananas maduras;
» 1 ½ xicara de farinha de aveia;
» ½ xicara de açúcar mascavo (opcional);
» 3 ovos;
» 1 colher (sopa) de óleo de coco;
» 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó;
» 10 ameixas secas sem semente.

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Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco e as bananas. Adicione aos poucos o açúcar e a farinha de aveia. Quando a mistura estiver homogênea, adicione a essência de baunilha e as ameixas secas. Bata mais um pouco até triturar todas as ameixas. Por último adicione o fermento em pó, mas misture com uma colher de pau ou espátula, nunca bata o fermento no liquidificador.

Depois é só colocar nas forminhas de cupcake e levar ao forno por 15 ou 20 minutos em fogo pré-aquecido à 180°C.

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Bjo, Li.

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Saiba como preparar um delicioso muffin vegano de banana
Muffin de banana com aveia. Rápido, saboroso e fácil de fazer

 

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Uma receita de sopa detox de mix de vegetais para limpar o seu organismo

Esta sopa é indicada para diferentes dietas de gerenciamento de peso, assim como para aqueles momentos em que você está precisando de um momento detox na sua vida. Mas, eu uso mesmo como uma opção saudável para os dias em que estou sem tempo, pois além de muito saborosa, ela é fácil e rápida de fazer.

Para esta receita usei o mix de vegetais congelados Valley Selections – Japanese Mix da Green Giant. Aqui no Canadá você encontra na rede Loblaws, mas você pode usar qualquer outro mix de vegetais de sua preferência, ou eles na sua forma natural, de preferência orgânico.

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Ingredientes

» 500g de mix de vegetais congelados;
» 1 litro de água;
» ½ colher (chá) de cada um dos seguintes temperos: alho, manjericão, gengibre e cajun, todos em pó;
» 4 colheres (sopa) de coentro picado;
» 1 cebola média picada;
» Sal à gosto;
» Pimenta do reino à gosto;
» 1 fio de azeite de oliva extravirgem.

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Modo de preparo

Em uma panela funda coloque um fio de azeite e refogue a cebola, quando ela estiver esbranquiçada e molinha coloque a água. Quando abrir fervura, adicione os temperos em pó e o coentro. Misture bem por cerca de 2 minutos.

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Adicione o mix de vegetais e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que as verduras estejam macias. Despeje a mistura no liquidificador e vá adicionando mais água até que o creme fique na consistência de sua preferência.

Sirva quente imediatamente, ou para os dias quentes de verão, espere esfriar e deixe alguns minutos na geladeira para servir um creme gelado.
Para conseguir um resultado melhor no seu detox, é importante combinar esta sopa-creme a um cardápio sem produtos ultra processados, e com excesso de sal, açúcar, gorduras ruins e aditivos, além de bebidas alcoólicas. Não esqueça de caprichar bem na hidratação.

Seleção de livros

Se você se interessa por sopas detox, dá uma olhada na minha curadoria de livros lá na Amazon. Fiz uma seleção de alguns títulos específicos de sopas que ajudam a desintoxicar o seu organismo de forma natural e saudável, além de ajudarem em qualquer reeducação alimentar! #FicaADica!

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Bjo, Li.

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Chips de maçã, um ótimo lanchinho para as crianças

An apple a day keeps the doctor away!

A chips de maçã é ótima para as crianças, pois tem uma textura mais crocante que pode ser usada como substituto da batata frita, por exemplo. Além disso a maçã ajuda a controlar certas doenças como diabetes, melhora a digestão, contribuindo para um melhor aproveitamento dos nutrientes e é indicada para quem deseja emagrecer, porque é rica em fibras e tem poucas calorias.

A maçã também tem vitamina A, E e C que são antioxidantes e vão ajudar a combater os radicais livres que são formados pelo envelhecimento, poluição e má alimentação. A vitamina C vai também ajudar na produção de colágeno que mantém a rigidez da pele.

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Ingredientes:

» Papel manteiga (eu uso uma forma de silicone);
» 3 maçãs médias;
» 1 colher de chá de canela.


Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 100°C (ou a 180°C se essa for a menor temperatura possível, só que neste caso deixe a porta do forno parcialmente aberta enquanto assa). Coloque o papel manteiga sobre toda a parte de dentro de uma assadeira grande ou duas médias.

Lave e seque bem as maçãs. Usando um fatiador/cortador de legumes ou uma faca, corte as maçãs em fatias bem finas, para fazer chips redondas. Descarte as sementes.

Coloque as fatias de maçã sobre o papel manteiga nas assadeiras sem que haja sobreposição. Polvilhe a canela sobre as maçãs.

Leve ao forno por cerca de 1 hora (pode variar de acordo com a temperatura mínima do forno, fique de olho para ela desidratar, mas não queimar). Em seguida, vire as maçãs. Continue assando por mais 1 hora, virando ocasionalmente, até que as fatias de maçã estejam totalmente desidratadas (sem água).

Tire as maçãs do forno, deixe-as esfriar completamente e guarde-as em recipiente hermético (que fique vedado).

Bjo,
Li

Saiba como preparar um delicioso muffin vegano de banana

Segue aqui uma excelente dica para o seu lanche da tarde…

O muffin é um bolinho tradicional de chocolate muito saboroso que é encontrado em toda padaria e confeitaria que se preze, mas se você aprecia esse bolinho, e segue uma dieta restritiva, pode ficar difícil consumi-lo, pois, a receita tradicional leva ingredientes proibidos na maioria das dietas como a farinha de trigo.

Eu resolvi trocar alguns ingredientes da receita básica do muffin e tornar esta delícia, vegana, magra e funcional. Tudo isso sem perder o sabor! A farinha de banana verde orgânica é uma farinha fina e sem glúten, criada a partir de bananas verdes orgânicas. Saborosa e versátil, esta farinha confere uma textura suave e um sabor sutil e delicioso a bolos, doces e muito mais, e pode ser usada em muitas outras receitas. Aqui no Canadá você pode encontrar em muitos supermercados, mas sempre compro no Whole Foods Market.

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Ingredientes

» 3 bananas amassadas (quanto mais maduras, melhor);
» 1 colher (chá) de canela em pó;
» 2 colheres (sopa) de chia;
» 1 xícara de farelo de aveia;
» ½ xícara de farinha de banana verde (usei a Organic Green Banana Flour);
» 2 colheres (sopa) de mel natural;
» 3 colheres (sopa) de óleo de coco;
» 1 xícara de leite de coco;
» ½ colher (chá) baunilha;
» 1 colher (sopa) de fermento.

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Modo de Preparo

Preaqueça o forno em 220 graus. Amasse a banana. Acrescente os líquidos e misture bem. Adicione os ingredientes secos e misture com ajuda de um fouet, para dissolver bem. Por último, acrescente o fermento. Unte as forminhas de cupcakes e coloque ¾ da massa. Leve ao forno médio por 20~25 minutos.

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Bjo! Li.

Saiba como preparar a famosa salada vegetariana Buckwheat Soba Tiger

Esse é um dos meus pratos preferidos no Fresh Restaurant, um dos meus restaurantes vegetarianos favoritos em Toronto, e um dos mais famosos também! Mas sempre faço em casa a minha versão desta deliciosa salada inspirada na cozinha asiática. Além de ser saudável, ela é fácil de fazer e fica uma delícia!

O tofu é um tipo de queijo, feito a partir do leite de soja, que tem muitos benefícios para a saúde. Eu sempre procuro introduzir novos sabores na alimentação dos meus filhos e, para a minha surpresa, o tofu defumado frito foi muito bem aceito pelas crianças. Esse queijo é muito utilizado principalmente em dietas vegetarianas, mas pode ser consumido por todas as pessoas, principalmente por quem deseja reduzir a quantidade de gordura da alimentação.

A castanha de caju, muito comum na região nordeste do Brasil, é rica em diversos nutrientes que contribuem com a queima calórica, além de conter gorduras boas, porém, assim como devemos agir com toda a alimentação, o consumo de castanha de caju deve ser moderado. Aqui em Toronto podemos achar facilmente esta deliciosa oleaginosa nos principais supermercados da cidade.

Por conter zinco em sua composição, esse tipo de castanha é fundamental para prevenir casos de anemia. As gorduras poli-insaturadas dessa oleaginosa reduzem os níveis de LDL (colesterol ruim) e elevam as taxas de HDL (colesterol bom). Ao consumir uma porção de 1 colher de sopa da castanha já é possível obter 23% das necessidades diárias de zinco.

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Ingredientes

» 4 Folhas de alface romana cortadas bem fininhas
» 1 Repolho cortado bem fininho
» 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
» 30g de tofu defumado frito
» 10 unidades de tomate cereja
» 100g de macarrão soba (usei o Buckwheat Soba Noodles da T&T)
» 15 unidades de castanha de caju
» 4 rodelas pepino cortado em cubos
» 1 colher (sopa) de milho tostado (usei o Toasted Corn da South Cove)

» Chia à gosto
» Molho de soja para temperar (opcional)
» Orégano à gosto

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Modo de preparo

Corte o tofu defumado em cubos e frite por 3 ou 4 minutos em uma frigideira com um fio de óleo de coco sem sabor. Reserve.

Em uma panela com água fervente, cozinhe o macarrão soba até ficar macio, cuidado para não cozinhar muito. Escorra e deixe esfriar em água corrente fria. Transfira o macarrão para uma tigela de água gelada para parar o cozimento. Escorra bem e reserve.

Misture a alface e o repolho criando uma salada verde que será a base do seu prato. Arrume a salada verde no fundo do bowl para fazer um colchão que irá receber os ingredientes. Por cima da salada verde, adicione o soba no meio do bowl, e ao redor vá arrumando os outros ingredientes. Para finalizar coloque a chia, o orégano e o molho de soja para temperar.

Super fácil e rápido de fazer!

Bjo, Li.

Risoto vegano agridoce de quinoa

A quinoa possui um alto teor de nutrientes, como a proteína, vitamina A, cálcio, manganês, zinco, magnésio, fibra, ferro, fósforo e aminoácidos essenciais. É uma das melhores fontes vegetarianas de lisina atualmente disponíveis no mercado. Ela também contém magnésio, que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e previne a enxaqueca.


Ingredientes:

» 1 xícara (chá) de quinoa em grão;
» 2 xícaras (chá) de água;
» 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
» 1 cebola média, picada;
» 1 dente de alho picado;
» 1 xícara (chá) de erva-doce picada;
» 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos;
» ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
» 1 colher de páprica picante;
» 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada (opcional);
» Uma pitada de sal rosa;
» 2 bananas-nanicas picadas;
» 7 xícaras (chá) de cebolinha picada.


Modo de preparo:

Lave bem a quinoa e, numa panela, leve ao fogo baixo com a água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 15 minutos, ou até a quinoa amolecer. Escorra e reserve. Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a erva-doce, a abobrinha, o pimentão e a quinoa escorrida. Junte a páprica e a pimenta (se for usa-la) e tempere com sal. Adicione a banana, misture delicadamente e espalhe a cebolinha por cima. Sirva em seguida.

Bjo! Li.

Sorvete diet de banana com frutas vermelhas

Desperdício nunca mais!

A banana, uma das frutas mais consumidas no Brasil, é rica em fibras, potássio, vitamina C, vitamina A, vitaminas do grupo B, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico, além disso ela fornece energia ao organismo e é rica em serotonina, substância que ajuda a manter o bom humor, além de diminuir o estresse e a irritabilidade durante a TPM. Uma felicidade só!

Aproveitando aquela dica de banana congelada, você pode preparar também esta receita que é vegana, saudável, bem rápida e fácil de fazer, ideal para convidar as crianças para a cozinha. Meus filhos adoram preparar a própria refeição, sempre é uma deliciosa diversão!

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Conheça os benefícios da banana para a sua dieta 


Ingredientes:

» 2 bananas grandes e bem maduras;
» ½ xícara (chá) de leite de amêndoas;
» 1 ½ xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas.


Modo de Preparo:

Descasque as bananas, corte em rodelas e armazene em saco plástico do tipo “zip” no congelador por pelo menos 1 hora (você também pode deixar bananas congeladas com antecedência para quando tiver vontade de sorvete). Bata no processador o leite, as bananas congeladas e as frutas vermelhas por 5 minutos, até obter uma textura cremosa, como sorvete.

Transfira para um pote que possa ir ao freezer, cubra com um pedaço de plástico ou papel manteiga (para evitar que se formem cristais de gelo na superfície) e leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora. Sirva com frutinhas vermelhas em cima ou com granola, fica uma delícia!

Bjo, Li.