Um creme de avocado low-carb para você preparar aquele café da manhã saudável

Além de saboroso, o avocado possui muitos benefícios para a saúde. Uso ele em diferentes receitas salgadas e doces, além de consumir muitas vezes ele puro. O avocado já é uma figura presente na alimentação de toda a família. Meu filho mais velho, por exemplo, adora comer a fruta amassada com leite em pó.

Para quem ainda não sabe, o avocado é um primo do tão conhecido abacate e ficou popular entre as pessoas que buscam uma vida mais saudável porque tem 10% menos calorias que o abacate, ideal para quem quer incluir na dieta e emagrecer de forma saudável. Além disso, ele é mais nutritivo e chega a ter duas vezes mais potássio que a banana. O avocado também tem mais fibras, mais vitaminas E e B6, e mais gordura saudável que a versão mais comum, além de ter menos água.

Aqui no Canadá, recebemos a fruta da Califórnia e do México que é responsável por 45% da produção mundial. Ele é tão importante para a economia mexicana que tem a até série no Netflix explorando este assunto.

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Ingredientes

» 1 avocado
» 1 tomate
» 3 ovos
» 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
» Sal a gosto
» Pimenta do reino a gosto
» Orégano a gosto
» Salsinha a gosto

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Modo de preparo

Inicie cozinhado os ovos por cerca de 12 minutos. Descasque e corte os ovos em pedaços pequenos. Reserve.

Faça um corte em forma de “X” na parte de cima do tomate e em uma panela funda com água, cozinhe até que a pele abra. Com ele cozido, ele ficará mais macio e fácil de retirar a pele. Cuidado para não se queimar, ele por dentro fica bem quente após sair do fogo. Corte o tomate cozido em cubos. Reserve.

Amasse o avocado com um garfo até que ele vire um creme, coloque-o em um bowl adicionando o tomate e os ovos cozidos. Adicione todos os temperos e misture bem. Por fim, adicione a salsinha e misture mais um pouco.

Sirva com torradas ou bolachas, fica uma delícia!

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Bjs, Li.

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Booster Juice, o melhor smoothie de Toronto

Eu amo smoothies e sempre estou inventando novas formas de preparo, mas quando estou na rua não tem jeito, sempre acabo parando na Booster Juice para experimentar uma nova opção ou pedir os meus preferidos. A rede, de origem Canadense, foi fundada em 1999 e já está presente em mais de 400 locais em todo o mundo, trazendo smoothies, sucos frescos e deliciosos itens quentes para aqueles clientes que se preocupam em consumir alimentos mais naturais.

Você pode escolher entre dezenas de opções, ou até mesmo montar a sua da forma que desejar, por isso segue aqui os meus três preferidos pra te ajudar a escolher na próxima vez que você estiver por lá.

Favorito #1
Strawberry Sunshine

Amo esse smoothie feito com morangos, bananas, maracujá, goiaba e iogurte probiótico. Lembro muito das frutas que eu comia no Brasil. Eu ainda gosto de incrementar esta receita adicionando Kale, um primo da couve, muito popular aqui no Canadá.

Favorito #2
The Original

Como o nome já diz, este foi o smoothie que começou tudo! Feito com morangos, bananas, laranja e iogurte probiótico ele foi o primeiro produto da rede e continua como um dos campeões de venda, e não é por menos, pois também está na minha lista dos preferidos. O sabor é maravilhoso!

Favorito #3
Brazilian Thunder

Informalmente conhecido como “The Original Thunder from Down Under”, este smoothie tem mesmo uma ligação com o Brasil, pois é rico em Açaí. Feito com açaí, framboesas, bananas, morango e iogurte probiótico.

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A rede ainda ajuda várias instituições, incluindo a Alberta Cancer Foundation, e a JDRF – líder global na busca pelo fim do diabetes tipo 1, por meio de financiamento de pesquisas, além de várias ações regionais nos locais onde eles atuam.

Outra coisa que gosto muito nesta rede é o programa de alimentação escolar, ou o Booster Juice Day – um programa que possui um menu saudável específico para crianças e adolescentes, composto não apenas por smoothies, mas com a inclusão de wraps e snacks, onde você pode contratar o serviço para que eles fiquem entregando todos os dias na escola do seu filho. Os pedidos são despachados sempre de uma loja próxima para manter a qualidade e o frescor do alimento. Muito legal isso, não é?

Sem contar que você vai encontrar uma pertinho de você!

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Bjo, Li

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Uma receita de bolo de cenoura tradicional para você fazer com as crianças

Hoje comemoramos o aniversário da nossa princesa mais velha. E mesmo estando longe, não deixamos de celebrar virtualmente com ela esta data tão especial com um bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Esta receita é tão fácil e rápida de fazer que antes de começar, sugiro você já colocar o forno para pré-aquecer à 180ºC.

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Ingredientes secos

» 2 xicaras de trigo;
» 1 colher de sopa de fermento em pó;
» 1 pitada de sal;

Ingredientes líquidos

» 3 cenouras médias raladas;
» 1 xicara de óleo;
» 1 ½ xicara de açúcar;
» 4 ovos.

Ingredientes para a cobertura

» ½ xícara (chá) de chocolate em pó;
» ⅓ de xícara (chá) de açúcar;
» 1 colher (sopa) de manteiga;
» ⅓ de xícara (chá) de água.

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Modo de preparo

Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

Bata todos os ingredientes líquidos e o açúcar no liquidificador. Depois adicione a mistura em um bowl e vá inserindo os ingredientes secos aos poucos e misturando com um batedor de arame. Coloque a mistura na forma untada e polvilhada e deixe assar por cerca de 40 à 50 minutos, dependendo do seu forno. Sempre à 180 graus.

Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.

Para preparar a cobertura, adicione todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo médio e mexa com o batedor de arame ou uma colher de pau até ferver. Depois que começar a ferver, mexa por mais 5 minutos, até a calda engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela. Despeje a calda quente sobre o bolo frio (já desenformado) e deixe esfriar. Decore com M&M’s coloridos e biscoitinhos miniaturas.

Essa é a receita tradicional, mas se você quer fazer um bolo de cenoura numa versão mais saudável, sugiro substituir a farinha de trigo tradicional por uma versão integral, usar o açúcar demerara e óleo de coco sem sabor. Ou, se você quer apenas diminuir as calorias, basta comer metade da fatia que você está pensando neste momento, pois se você não tem nenhuma restrição alérgica, não deixe de comer o que você deseja, apenas saiba moderar e reduzir as porções.

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Bjs, Li.

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Uma sopa de carne com legumes para aproveitar a sobra do almoço

O dia perfeito para preparar sopa é quando você tem aquela sobra do almoço, algumas verduras na geladeira e disposição para preparar aquela refeição saborosa e nutritiva para toda a família.

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Ingredientes

» 300g de carne cortada em pedaços pequenos;
» 200g de abobrinha;
» 2 unidades de batata inglesa;
» 150g de cenoura;
» 4 colheres (sopa) de arroz (já cozido);
» 900ml de caldo de carne em líquido (usei o Campbell’s Beef Broth);
» 900ml de água quente;
» Sal a gosto;
» Pimenta do reino a gosto;
» Azeite a gosto.

Na receita da foto eu adicionei 2 colheres (sopa) de arroz selvagem, pois eu tinha sobrando na geladeira, mas você não precisa para esta receita.

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Modo de preparo

Para esta receita utilize uma panela grande e funda, eu usei a minha panela de pressão. Corte todos os vegetais como você achar melhor. Sugiro cortar em cubinhos. Reserve.

Tempere a carne apenas com pimenta e sal. Depois, doure a carne com oléo de coco ou azeite específico para cozinhar. Reserve a carne e use a mesma panela para adicionar o caldo de carne e a mesma medida de água quente.

Quando a mistura estiver fervendo coloque a cenoura e deixe cozinhar até você provar e perceber que ela esta um pouco macia, não ainda no ponto. Dai é a hora de colocar a batata inglesa espere uns 4 a 5 min e adicione a abobrinha. Porque prefiro fazer assim? O tempo de cozimento das verduras é diferente, e se você colocar tudo ao mesmo tempo provavelmente a abrobrinha vai derreter e a cenoura vai ficar crua.

Quando você perceber que todos estão cozidos, inclua o arroz já cozido, aquele que você já deve ter pronto do almoço de ontem. Verifique o sal e, se achar necessário, ajuste.

Está prontinho pra comer.

Sirva bem quentinha! Se quiser coloque um fiozinho de azeite em cima e, para acompanhar, uma torradinha. Fica perfeito!

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Bjo, Li

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Fácil e saudável. Conheça a torta low-carb de frango feita no liquidificador

Essa torta salgada é para você fazer com aquela sobra de frango que você tem na geladeira. Sempre que tenho um restinho do frango que comemos no almoço, eu preparo esta receita para aproveitar toda a sobra. Mas, se você não tem o frango sobrando, pode preparar um exclusivamente para esta torta que é uma delícia.

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Ingredientes

» 3 ovos;
» 1 xícara de farinha de amêndoas;
» 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
» 1 xicara de água;
» 1/3 de xicara de azeite de oliva;
» Sal a gosto;
» Pimenta a gosto;
» Orégano a gosto;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio

» 300g de frango cozido e desfiado;
» 200g de requeijão;
» 1 tomate picado;
» Azeitona a gosto;
» Cebola picada a gosto;
» Salsinha, cebolinha, curcuma, páprica defumada, e sal a gosto;
» Caldo de galinha;
» Pimenta a gosto;

» Fatias de muçarela (para cobrir a torta e gratinar);
» Queijo parmesão ralado a gosto (para cobrir).

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Modo de preparo

Se você já tem o frango desfiado, basta misturar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e reservar até que a massa fique pronta. Se não sobrou nada no almoço, não tem problema. Em uma panela espaçosa aqueça o azeite e acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o frango, mexa e acrescente um pouco de água até cobrir o frango, adicione páprica ou curcuma e o sal e pimenta do reino a gosto se desejar. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos (na panela de pressão) ou 20 minutos (na panela comum).

A dica para desfiar o frango quando você faz na panela de pressão é, após o cozimento e depois de tirar toda a pressão, retirar a água do cozimento e balançar a panela com força por alguns minutos. A magia acontece e o frango já sai da panela desfiado!

Dica: Se você quiser deixar esse franguinho ainda mais saboroso, retire ele da panela de pressão e reserve. Refogue meia cebola cortada em cubinhos bem pequenos, doure com azeite ou óleo de coco e adicione o frango com um pouco de páprica ou curcuma, pimenta e sal. Coloque a salsinha para dar um verdinho incrível e você vai ter um franguinho com cara de recheio de coxinha!

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Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o fermento e misture com uma colher. Unte uma forma antiaderente e despeje a massa metade da massa, coloque o recheio e cubra o recheio com o restante da massa. Por cima dessa massa linda, coloque queijo parmesão misturado com mussarela e orégano. Leve ao forno por meia hora em forno médio, faço o teste do palito e se o palito sair limpinho está pronto, sirva quente.

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Cachorro quente de forno em pão de forma. Ideal para um lanche da tarde

Hot dog hot dog hot diggity dog!

Quem tem criança aqui no Canadá vai ler esta frase cantando! O cachorro quente é uma das comidas preferidas da criançada aqui em casa e sempre me pedem pra fazer. Semana passada resolvi apresentar o cachorro quente de forno em pão de forma, esta forma diferente de comer hot dog. E adivinha? Eles amaram!

Segue aqui esta receita super fácil de fazer e, particularmente, achei bem melhor para comer, pois como eles usam talheres não tem toda aquela bagunça de molho caindo pela roupa – cena comum em dias de hot dog aqui em casa. Ele é o lanche perfeito para toda a família, pois além de econômico, é muito gostoso, rende bastante e todo mundo adorou!

Ingredientes

» 12 salsinhas fervidas picadas em rodelas;
» 300ml de molho de tomate;
» 2 tomates;
» ½ cebola;
» 1 pacote de pão de forma sem casca;
» 400g de queijo mussarela ralado;
» 6 colheres (sopa) de maionese da sua preferência;
» Azeite.

Modo de preparo

Em uma panela coloque um fio de azeite, os dois tomates, a cebola picada e refogue. Depois acrescente o molho de tomate, em seguida coloque as salsichas. Assim que estiver pronto, reserve.

Coloque o forno pra pré-aquecer à 180ºC.

Em uma travessa comece a montar as camadas. Arrume os pães intercalando as camadas entre maionese e pão, para ele não colar no fundo da travessa. Inicie com a maionese, depois o pão, uma de molho de cachorro quente e uma de queijo mussarela e ai o pão novamente e assim você vai montar mais uma camada da mesma forma da anterior. Siga esta ordem até encher a travessa. Finalize com o queijo ralado por cima.

Leve ao forno por cerca de 20 min à 180ºC. Quando o queijo estiver derretido coloque para gratinar – caso o seu forno tenha esta função.

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Bjs, Li.

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Uma forma simples e saudável de preparar um Banana Bread sem glúten

Apesar do nome, a textura dele lembra mais um bolo do que um pão. Mas, o que importa mesmo é que ele ficou uma delícia. Perfeito para tomar com um cafezinho. Por aqui as crianças além de me ajudarem a fazer, comeram de se esbanjar. E serve também para aproveitar aquela banana bem madura que está se estragando na fruteira. Pode ser congelado sem problemas… Assim você não vai comer ele todo num dia só 🙂 Corte em fatias e congele. E quando for comer e só esquentá-lo no microondas.

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Ingredientes

» 2 xícaras de aveia em flocos;
» 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
» ¼ colher (chá) de sal rosa;
» ¼ de xícara de óleo de coco;
» ¾ de xícara açúcar Stevia – Use apenas se você gosta dele mais docinho;
» 2 ovos;
» 3 de bananas médias bem maduras amassadas.

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Modo de preparo

Antes de começar, triture 1 xicara de aveia em flocos no liquidificador para transformá-la em farinha de aveia. Coloque em uma tigela grande, misture com a outra xicara de aveia em flocos que não foi triturada, o bicarbonato e o sal.

Em um outro recipiente misture o óleo de coco e o açúcar. Junte os ovos e as bananas amassadas até ficarem bem misturados. Despeje a mistura em uma forma de pão levemente untada – eu usei uma forma de silicone que não precisa untar. Mas pode ser qualquer forma que você tiver.

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Preaqueça o forno a 180ºC. Deixe assar por cerca de 30 a 40 minutos, porém faça sempre o teste do palito para verificar se está mesmo assado. Enfie o palito ou um garfo na massa, se ele sair limpo é porque já está na hora de retirar do forno. Gosto sempre de deixar assar bem nas bordinhas, fica maravilhoso!

Deixe esfriar na forma, por pelo menos 10 minutos antes de retira-lo.

Dica: Para reduzir o índice glicêmico, você pode colocar castanhas de caju ou outra oleaginosa no seu pão (bolo). Nesta receita eu usei castanhas de caju. Se quiser dar um toque ainda mais refinado, adicione algumas Blueberries na massa. Eles criam um visual bem diferente depois de pronto. Em cima decorei com uma banana cortada ao meio e castanha de caju ficou divino.

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Camarão preparado com cúrcuma e óleo de coco. Saboroso e fácil de fazer

Uma coisa engraçada é que estou preparando mais camarão em Toronto do que na época em que morava em Recife. A oferta de camarões nos supermercados daqui é impressionante! Tem de todo tipo, tamanho e preço.

Ele é um dos frutos do mar preferidos da família! O camarão é rico em vitaminas e minerais e contêm, entre outras coisas, proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo precisa. Essa iguaria é composta, em média, por 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados. Mais atenção! Consuma sem exageros, uma vez que ele tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol. Ele também é rico em sódio e apresenta purina, um composto transformado em ácido úrico no organismo.

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Ingredientes

» 300g de camarão sem casca;
» 15 tomates tipo cereja cortados ao meio;
» 4 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor;
» 1 colher (chá) de cúrcuma;
» Sal a gosto;
» Pimenta do reino a gosto;
» Salsinha a gosto.

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Modo de preparo

Em um bowl coloque os camarões para marinar junto com todos os temperos, como o sal, a pimenta do reino, a cúrcuma e um pouco de óleo de coco por uns 15 min no mínimo.

Em uma frigideira, adicione o restante do óleo de coco e adicione os camarões já marinados para dourar. Cerca de 3 minutos depois, quando você perceber que os camarões mudarem de cor, coloque os tomates cereja cortados ao meio e mexa bem para que possa incorporá-los aos temperos e ao sabor do camarão. Por fim coloque a salsinha bem cortadinha que vai dar uma cor linda no seu camarão.

Sirva quente!

Dica: Você pode colocar lâminas de queijo canastra, parmesão ou qualquer outro queijo durinho, isso vai dar um toque especial ao seu camarão. Você pode servi-lo com uma massa como eu fiz, mas pode ser também uma opção para um jantar romântico acompanhado de vegetais grelhados no forno e um arroz com castanhas. São muitas opções, use a sua criatividade e depois me fale aqui como ficou a sua versão.

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Bjo, Li.

 

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